[發(fā)明專利]一種鮮松茸活性物質(zhì)的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510018428.3
• 申請(qǐng)日: 2015-01-14
• 公開（公告）號(hào): CN104431995A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 佟立君;么宏偉;雷虹;付婷婷;胡偉;范永鵬;馮磊;謝晨陽;趙鳳臣;吳洪軍;張學(xué)義
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佟立君
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/29;A61K36/06;A61P39/06;A61P39/00
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標(biāo)事務(wù)所 23109
• 代理人: 侯靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種松茸活性物質(zhì)的制備方法。

背景技術(shù)

松茸作為一種珍貴稀有的食藥用真菌，其含有豐富的營養(yǎng)活性物質(zhì)，具有重要的保健功能和藥用價(jià)值，其應(yīng)用已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注。松茸的商業(yè)價(jià)值，一直深受日本、美國和歐洲等國家消費(fèi)者的青睞。由于松茸的生長(zhǎng)、采集受季節(jié)、地域、氣候等因素的限制，難以保鮮貯存，致使松茸價(jià)格昂貴，浮動(dòng)頻繁，國內(nèi)外只有極少數(shù)人能夠食用到，大多數(shù)人很難品嘗到松茸制品，享受松茸制品的美味與保健作用。目前國內(nèi)外對(duì)松茸的研究比較少，栽培方面還僅限于人工促豐產(chǎn)技術(shù)，加工方面也只是簡(jiǎn)單的保鮮技術(shù)，市場(chǎng)上松茸加工產(chǎn)品較少，國內(nèi)外尚無對(duì)松茸功能性有效成分提取與產(chǎn)品開發(fā)。

進(jìn)行松茸功能性濃縮飲品開發(fā)，可以在實(shí)現(xiàn)松茸資源持續(xù)高效利用前提下，為松茸保健品市場(chǎng)開拓新的思路。此外，作為前瞻性的基礎(chǔ)研究，還可為今后陸續(xù)開發(fā)姬松茸、靈芝等食用菌類功能性濃縮飲品提供依據(jù)。

但受季節(jié)、地域、氣候等因素的限制，其難以保鮮貯存，導(dǎo)致大量活性物質(zhì)流失，營養(yǎng)價(jià)值降低。松茸保鮮一度是世界性難題。如何在最大程度上保全松茸營養(yǎng)成分并可長(zhǎng)期儲(chǔ)存是亟待解決的問題，也是未來研究的必然趨勢(shì)。更重要的是目前的方法不能將松茸等外品和邊角料加以利用，不能減少資源的浪費(fèi)，變廢為寶，增收節(jié)支，為綜合有效利用松茸資源創(chuàng)造新途徑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決上述存在的問題，而采超聲波輔助水提取、弱堿鹽溶液提取、醇溶液提取，提取出松茸中營養(yǎng)和功能性成分，得到了一種鮮松茸活性物質(zhì)的制備方法。

本發(fā)明的一種鮮松茸活性物質(zhì)的制備方法，它是按照以下步驟進(jìn)行的：

一、選擇新鮮、無病殘、無蟲蛀的松茸，于清水中洗凈，瀝水；將松茸子實(shí)體進(jìn)行切片處理；加入其20倍體積無菌蒸餾水，將切片后的松茸減壓浸漬在含有質(zhì)量百分含量為0.03％的檸檬酸、質(zhì)量百分含量為0.02％正丁醇與質(zhì)量百分含量為0.02％肉豆蔻酯的混合溶液中，減壓浸漬10min后，加入質(zhì)量百分含量為0.02％EDTA和質(zhì)量百分含量為0.2％檸檬酸鈉，然后搗碎松茸組織，再按體積比為1:1:(1～2)的比例加入6～7g/L的纖維素酶、6～7g/L的果膠酶和6～7g/L的木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解反應(yīng)得松茸處理原料；其中，酶解反應(yīng)條件為pH＝5、溫度為50℃、酶解時(shí)間為1.5h、酶與底物濃度比為1:3.3；

二、超聲波輔助水提取：將步驟一得到的松茸處理原料置于20倍松茸處理原料體積的水中進(jìn)行超聲提取，收集松茸超聲提取液和殘?jiān)黄渲校曁幚項(xiàng)l件為：聲波功率5～150w，提取時(shí)間5～25min，超聲波工作時(shí)間1～5s，間隔時(shí)間1～5s；

三、弱堿鹽溶液提取：向步驟二收集的殘?jiān)屑尤?0倍殘?jiān)w積的弱堿溶液進(jìn)行提取，其中，弱堿溶液含有質(zhì)量百分含量為0.1～0.5％的碳酸氫鈉溶液和質(zhì)量百分含量為0.5～2.5％氯化鈉溶液，收集松茸弱堿鹽溶液提取液和殘?jiān)黄渲校崛r(shí)間為30～150min，提取溫度為50～90℃；

四、醇溶液提取：將步驟三收集殘?jiān)糜?0倍殘?jiān)w積的體積百分含量為50～90％的乙醇中，然后在水浴溫度為50～90℃的條件下提取30～150min，得松茸醇溶液提取液；

五、收集步驟二得到的松茸超聲提取液、步驟三得到的松茸弱堿鹽溶液提取液和步驟四得到的松茸醇溶液提取液，混合后，用100目的尼龍66濾層過濾，利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)裝置以50℃、60r/min的條件對(duì)上述混合溶液進(jìn)行蒸餾濃縮，蒸餾濃縮至原混合溶液體積的1/10，即完成所述的松茸活性物質(zhì)提取。

本發(fā)明包含以下有益效果：

本發(fā)明打破了松茸活性物質(zhì)利用率低的局限性，通過改變提取方式，增加了松茸濃縮液的提取率，并結(jié)合口服液使用簡(jiǎn)單、方便，便于保藏等優(yōu)勢(shì)，大大提高了松茸的利用價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益。

目前，松茸的研究大部分還只局限于對(duì)松茸單一成分的提取與利用，而忽略了其他營養(yǎng)成分及各成分間的相互作用。普通的熱水浸提法、水煮醇沉法只能提取少量的營養(yǎng)物質(zhì)，要將所有的營養(yǎng)成分提取出來是極其困難的，這對(duì)松茸的利用造成了浪費(fèi)。本發(fā)明為了提高松茸的利用率及松茸整體營養(yǎng)價(jià)值，采用分步提取法對(duì)松茸中的成分進(jìn)行全面有效的提取，既能最大限度的提取出松茸中的各種營養(yǎng)成分，又能保持營養(yǎng)價(jià)值不受損失，也有利于松茸的應(yīng)用。