[發明專利]紅小豆玫瑰營養飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201510015419.9
• 申請日: 2015-08-04
• 公開（公告）號: CN104489842A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 范志紅;王蓉;劉芳
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/302;A23L1/304
• 代理公司: 北京中安信知識產權代理事務所(普通合伙) 11248
• 代理人: 徐林

1.一種紅小豆玫瑰營養飲料，其特征在于：

該營養飲料包括紅小豆清汁、玫瑰花清汁、維生素營養強化劑、抗氧化增強劑、檸檬酸、甜味劑和水，其組成成分按質量百分比為紅小豆清汁30％～50％，玫瑰花清汁5％～8％，維生素營養強化劑：鹽酸硫胺素0.0015～0.003‰、核黃素0.001～0.002‰、煙酸0.01～0.02‰，抗氧化增強劑：氯化鎂0.1～0.2‰、茶單寧2.0‰～3.0‰，檸檬酸0.03％～0.05％，甜味劑：木糖醇2％～4％、異麥芽酮糖醇2～4％，其余的量為水。

2.如權利要求1所述的紅小豆玫瑰營養飲料的制備方法，其特征在于：

包括如下步驟：

a)原料分選、清洗和瀝干：挑選紅小豆及玫瑰花蕾；紅小豆表面除菌、除雜，清洗后置于篩網上瀝干表面水分；

b)紅小豆煮制：在煮制容器中加入純凈水，加熱攪拌溶解，待水溫達到90℃后，將瀝干的紅小豆按料液比(質量體積比)1：10的比例加入水中煮制；

c)玫瑰花碾碎：玫瑰花經吹風除去灰塵及人工挑選，用打碎機將整朵花打碎；

d)玫瑰花煮制：在煮制容器中加入純凈水，待水溫達到90℃后，將打碎的玫瑰花按料液比(質量體積比)1：100的比例加入水中煮制；

e)過濾：步驟b、d中煮制后的紅小豆汁和玫瑰花汁經篩網過濾，飲料離心過濾機離心，得到紅小豆清汁和玫瑰花清汁；

f)調配：加入紅小豆清汁、玫瑰花清汁和甜味劑，添加比例按質量百分比為紅小豆清汁30％～50％，玫瑰花清汁5％～8％，甜味劑：木糖醇2％～4％、異麥芽酮糖醇2～4％，然后進一步添加檸檬酸0.03％～0.05％，抗氧化增強劑：氯化鎂0.1～0.2‰、茶單寧2.0‰～3.0‰，維生素營養強化劑：鹽酸硫胺素0.0015～0.003‰、核黃素0.001～0.002‰、煙酸0.01～0.02‰，攪拌混合均勻，再用純凈水定容；

g)灌裝及殺菌：將步驟f中調配的溶液趁熱倒入容器中，同時密封滅菌處理，最終制得紅小豆玫瑰營養飲料。

3.如權利要求2所述的紅小豆玫瑰營養飲料的制備方法，其特征在于：

步驟b中，加水量不超過容器的2/3；煮制溫度為90～95℃，煮制時間為15～20min。

4.如權利要求2所述的紅小豆玫瑰營養飲料的制備方法，其特征在于：

步驟d中，加水量不超過容器的2/3；煮制溫度為90～95℃，煮制時間為8～10min。