[發(fā)明專利]一種速溶瑪咖固體飲料及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510015288.4
• 申請(qǐng)日: 2015-01-12
• 公開（公告）號(hào): CN104522831A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 樂智勇;彭曉輝;于向紅;董婧婧;許冬瑾;馬興田
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 康美（北京）藥物研究院有限公司;廣東康美藥物研究院有限公司;康美藥業(yè)股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L1/29
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

1.一種速溶瑪咖固體飲料，其特征在于，由以下原料組成：瑪咖15～20重量份、大棗30～40重量份、玫瑰花15～20重量份、阿膠粉1～2重量份及木糖醇30～35重量份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶瑪咖固體飲料，其特征在于，由以下原料組成：瑪咖18重量份、大棗30重量份、玫瑰花21重量份、阿膠粉1重量份及木糖醇30重量份。

3.一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟(1)，按照權(quán)利要求1或2所述的重量份比例稱取瑪咖、大棗及玫瑰花置于提取罐中，加入純化水加熱回流提取，回流提取的同時(shí)收集揮發(fā)油成分，提取液過濾、濃縮得到提取物浸膏；

步驟(2)，按照權(quán)利要求1或2所述的重量份比例稱取阿膠粉和木糖醇；將步驟(1)制備的提取物浸膏與阿膠粉和木糖醇粉混合均勻制備軟材，過10～20目篩制得濕顆粒；將濕顆粒干燥至水分≤3％，得干顆粒；

步驟(3)將步驟(1)收集的揮發(fā)油成分用食用乙醇溶解，噴于干顆粒中。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(1)加入原料總重量15～30倍水加熱回流提取2次，第一次2小時(shí)，第二次1小時(shí)，合并兩次提取液；提取液通過400目濾布進(jìn)行過濾。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述濃縮具體是：將經(jīng)過濾得到的濾液在-0.07--0.08Mpa真空狀態(tài)下，75℃-85℃減壓濃縮至相對(duì)密度1.05-1.10，冷藏20～28小時(shí)，離心,取上清液于-0.07--0.08Mpa真空狀態(tài)下75℃-85℃減壓濃縮至相對(duì)密度1.15-1.20獲得提取物浸膏。

6.根據(jù)權(quán)利要求3至5任一項(xiàng)所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，向所述提取物浸膏在4～6℃真空度為-0.05--0.06Mpa條件鼓入氣泡，鼓入氣泡量使提取物浸膏體積增加30～35％。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，所述阿膠粉和木糖醇粉過120目篩。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，將濕顆粒置于50℃的狀態(tài)下干燥至水分≤3％，得干顆粒，將干顆粒過12-60目篩整粒。

9.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(3)食用乙醇的濃度為95％。

10.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種速溶瑪咖固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(3)噴于干顆粒中密閉4小時(shí)。