[發(fā)明專利]一種紅糖灌心紅棗的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510010801.0
• 申請(qǐng)日: 2015-01-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105410300A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊立志
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊立志
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/54
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種紅糖灌心紅棗的加工方法，依次包括以下步驟：

（1）原料查收：選取無(wú)霉?fàn)€、黑斑、蟲(chóng)眼，色澤鮮紅的紅棗；

（2）原料清洗：將紅棗送入清洗車間，在傳送帶上進(jìn)行高壓噴淋，清洗紅棗表面雜質(zhì)；

（3）去核：由工人挑選出不合格的原料后，將合格紅棗進(jìn)行去核處理，得到空心棗；

（4）紅糖膏熬制：將紅糖、水、冰糖、豆粉和芝麻按12：5：3：1：1的比例，放入鍋中熬制2-3小時(shí)，然后將紅糖膏放置在無(wú)菌條件下冷卻至30-45℃；

（5）殺菌：將去核的空心棗放在102-106℃的條件下，殺菌120秒，在無(wú)菌條件下冷卻至30-45℃；

（6）灌心：在無(wú)菌環(huán)境下，將紅糖膏灌入去核的空心棗中；

（7）真空包裝：在無(wú)菌真空狀態(tài)下，將紅糖灌心紅棗進(jìn)行真空包裝；

（8）查驗(yàn)出廠：成品在檢驗(yàn)車間里放置15天，然后進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，即可出廠銷售。