[發(fā)明專利]一種奶香夾心山楂及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510010743.1
• 申請日: 2015-01-09
• 公開（公告）號: CN104543838A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發(fā)明（設計）人: 李柏松
• 申請（專利權）人: 李柏松
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種奶香夾心山楂，其特征在于由以下重量份的原料制成：

山楂100-110、山楂葉4-5、甘蔗50-55、紅豆18-20、啤酒20-21、稀飯20-21、牛奶10-11、藕粉8-9、巧克力醬4-5、可可粉4-5、薰衣草4-5、夜交藤3-4、紅景天5-6、蓮子心5-6、唇香草3-4、針砂3-4、細沙35-40、白糖5-6、營養(yǎng)添加劑8-10；

????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：綠茶4-5、蠶豆40-43、馬蹄粉5-7、芭蕉葉適量；

制備方法為：將綠茶加3-3.5倍的水在70-75℃下浸提15-20分鐘，過濾除渣，得茶水；蠶豆入開水鍋中大火煮熟后撈出，去殼，加茶水打成泥，所得物料與馬蹄粉混合拌勻，用芭蕉葉包好，隔水大火蒸20-25分鐘后出料，將芭蕉葉去除，所得物料烘干后研成粉末，即得。

2.根據(jù)權利要求1所述的奶香夾心山楂的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將山楂的果肉與果核分離，得山楂果肉和山楂核；

（2）將山楂核、山楂葉、薰衣草、夜交藤、紅景天、蓮子心、唇香草、針砂加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；將細沙用藥液浸泡10-15分鐘后撈出曬干，與白糖混合入鍋，炒至物料呈圓潤顆粒狀后出料，得保健沙；

（3）將山楂果肉與保健沙混合倒入鍋中，小火翻炒10-15分鐘后出料，將保健沙篩除，所得物料加一倍的水打漿，小火加熱，熬至濃稠，得山楂膏；

（4）將甘蔗榨汁，得甘蔗汁；將紅豆加甘蔗汁、啤酒小火燜煮20-30分鐘后撈出、瀝干，加稀飯打漿，在所得漿液中加入上述工藝未用到的原料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，然后將所得物料在-15℃至-10℃下冷凍，待完全凍結(jié)后出料，打碎，得芯料；

（5）將山楂膏注入模具，待注至模具1/3時冷藏，待凝固后加入芯料，然后繼續(xù)注入山楂膏將模具填滿，烘干后脫模，即得。