[發明專利]葡萄牛奶冰冷甜食的制造方法

在審

• 申請號: 201510008266.5
• 申請日: 2015-01-05
• 公開（公告）號: CN104585470A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 彭云
• 申請（專利權）人: 惠州莫思特科技有限公司
• 主分類號: A23G9/04
• 分類號: A23G9/04;A23G9/42
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 生啟

技術領域

本發明涉及甜食的制造方法，特別是涉及一種葡萄牛奶冰冷甜食的制造方法。

背景技術

冰淇淋是冰冷甜食的一種代表產品，其通常采用混合好的冰淇淋液體注入置于冰鹽混合物或者冷凍的模具中，例如，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經制好的液體冷凍成冰淇淋。

例如，一種制造方法是預熱、配料混合、殺菌均質冷卻后在5℃環境下成熟超過4小時，然后連續冷凍，降溫至-3℃左右，最后添加干物料、果料混合物，然后冷凍、連續硬化，最后冷凍貯存。

中國專利200810027877.4公開了一種冰淇淋制作方法，冰淇淋原材料包括奶油粉、膨化粉、穩定膨化劑，其特征是包括以下制作步驟，把充分攪拌均勻的膨化粉，放入步驟1)得到的混合物，一同進行攪拌，使它們互相均勻混合，得到冰淇淋水混合物；攪拌的過程中，同時向被攪拌的原料中加入高于常規大氣壓的空氣，使空氣與冰淇淋水混合物進行均勻混合，冰淇淋水混合物中均勻分布有小氣泡，實現對冰淇淋水混合物的膨化。本發明制作方法可以防止冰淇淋過分凍結、過分硬死，使制出的冰淇淋入口綿軟適口。

但是，這樣做出來的冰冷甜食，具有兩個問題：一是耗時較長，不能現場制造，讓顧客立等可??；二是只能采用商家材料，不能使用顧客的自備材料。

發明內容

基于此，有必要提供一種新的葡萄牛奶冰冷甜食的制造方法。

本發明的一個技術方案是：一種葡萄牛奶冰冷甜食的制造方法，其包括以下步驟：牛奶與預制蛋黃液混和，得到第一混合物；第一混合物與預制碎冰混勻，得到第二混合物；將預制葡萄加入到第二混合物中，攪拌，得到所述葡萄牛奶冰冷甜食。

例如，所述牛奶為鮮牛奶。

例如，所述牛奶包括奶粉與溫水。即所述牛奶為復原乳或者復原奶。

例如，混和之前還預冷處理所述牛奶。

例如，在第一預冷容器中進行混和。

例如，混和中所述第一預冷容器繼續制冷。

例如，混勻時將所述預制碎冰加入到所述第一預冷容器中。

例如，在所述第一預冷容器中進行攪拌。

例如，所述預制葡萄，包括制成塊狀的至少一葡萄及其汁液。

例如，所述攪拌之前，還加入預制塊狀藍莓。

采用上述方案，本發明的葡萄牛奶冰冷甜食制造簡單方便，耗時較短，可以現場制造，讓顧客立等可取，還能夠使用顧客的自備材料，讓顧客買得放心、吃得安心，具有較好的市場空間。

附圖說明

圖1為本發明制造方法的一實施例。

具體實施方式

為了便于理解本發明，下面將參照相關附圖對本發明進行更全面的描述。附圖中給出了本發明的較佳實施方式。但是，本發明可以通過許多不同的形式來實現，并不限于下面所描述的實施方式。相反地，提供這些實施方式的目的是使對本發明的公開內容理解的更加透徹全面。

需要說明的是，當元件被稱為“設置于”另一個元件，它可以直接在另一個元件上或者也可以存在居中的元件。當一個元件被認為是“連接”另一個元件，它可以是直接連接到另一個元件或者可能同時存在居中元件。本文所使用的術語“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及類似的表述只是為了說明的目的，并不表示是唯一的實施方式。

除非另有定義，本文所使用的所有的技術和科學術語與屬于本發明的技術領域的技術人員通常理解的含義相同。本文中在本發明的說明書中所使用的術語只是為了描述具體的實施方式的目的，不是旨在于限制本發明。本文所使用的術語“和/或”包括一個或多個相關的所列項目的任意的和所有的組合。

如圖1所示，一個實施例是，一種葡萄牛奶冰冷甜食的制造方法，其包括以下步驟：牛奶與預制蛋黃液混和，得到第一混合物；第一混合物與預制碎冰混勻，得到第二混合物；將預制葡萄加入到第二混合物中，攪拌，得到所述葡萄牛奶冰冷甜食。例如，在冰冷環境下進行攪拌，以避免攪拌時產生熱量融化所述預制碎冰。這樣，可以現場制造葡萄牛奶冰冷甜食，可以用客戶的牛奶，類似于雪糕，還可以適應健康的需求不添加奶油，健康看得見，讓客戶看得放心，吃得安心。