[發明專利]一種甘蔗糖蜜的前處理工藝及發酵生產DHA的工藝

有效

• 申請號: 201510001843.8
• 申請日: 2015-01-05
• 公開（公告）號: CN104561151B
• 公開（公告）日: 2018-08-03
• 發明（設計）人: 陳駿佳;班甲;李浩洋;徐曉燕;付盡國;王帆;胡雪梅;班雯婷;張衛東;田鑫
• 申請（專利權）人: 廣州甘蔗糖業研究所
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64;C12R1/645
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 鄭瑩

本發明公開了一種甘蔗糖蜜的前處理工藝及發酵生產工藝。本發明通過對制糖產業副產物甘蔗糖蜜進行酸化、預灰、絮凝等一系列處理后，去除絮凝物雜質，得到符合裂殖壺菌發酵生產DHA的糖蜜處理液。通過處理后的甘蔗糖蜜中蔗糖已基本分解為還原糖，去除了大部分膠體，鉀離子去除率不低于50%，鈣離子含量略有減少，符合裂殖壺菌的發酵生產要求。本發明利用前處理后的甘蔗糖蜜以按總還原糖15～60%加入裂殖壺菌培養基中，發酵生產DHA。添加甘蔗糖蜜處理液既可為裂殖壺菌的生長提供部分葡萄糖、果糖等碳源，又含有其生長與油脂合成所必需的維生素與礦質元素，且價格相對低廉，可作為發酵生產DHA的優良廉價原料。

技術領域

本發明涉及利用裂殖壺菌發酵生產DHA，具體涉及甘蔗糖蜜作為碳源進行前處理工藝及發酵生產DHA的工藝。

背景技術

二十二碳六烯酸(docosahexaenic acid，DHA)是一種重要的ω-3系列長鏈不飽和脂肪酸，屬于人體必需脂肪酸之一，具有促進大腦與視網膜發育、抗凝血、降低血脂、防治老年人癡呆癥與癌癥等重要功效。人體只能利用食物中獲取的亞麻酸合成少量DHA，無法滿足身體營養需求，所以從飲食中獲取DHA已成為人們的共識。

目前DHA的主要來源是海產魚油，魚油產品存在DHA含量不高、脂肪酸組成復雜、純化困難、有魚腥味等缺點，其品質受到魚的種類、季節、地理位置的影響。利用海洋真菌裂殖壺菌(Schizochytrium sp.)發酵生產DHA，可避免上述缺陷，產品DHA含量高，沒有腥味，可人為控制DHA的生產，確保DHA的含量和產量的穩定，因此利用裂殖壺菌發酵生產DHA具有非常廣闊的應用前景和市場需求。目前裂殖壺菌發酵原料多為葡萄糖，生產成本較高，利用廉價或廢棄生物質(如甜高粱汁、清酒發酵廢液等)作為原料培養裂殖壺菌生產DHA已見報道，為降低DHA生產成本提供了新的思路。

甘蔗糖蜜為制糖產業副產物，其總糖分為50～55％，是發酵工業中較廉價的原料。利用甘蔗糖蜜作為原料培養裂殖壺菌生產DHA暫未有報道。甘蔗糖蜜與葡萄糖或淀粉水解液相比，糖蜜不僅價格低廉，還含有微生物生長所需的多種氨基酸、維生素與微量元素，是一種優良的發酵原料。其缺點為含有大量的膠體與灰分，不同程度的影響了發酵產品的產量與質量：含有膠體物質使得糖蜜粘度較大，造成發酵液流動性差，導致氧氣、熱量與營養物質的傳導困難；糖蜜中灰分高達10～15％，造成發酵液鹽度升高，對細胞生長產生毒性，所以必須對糖蜜進行預處理，針對性的去除膠體、灰分等雜質。

發明內容

本發明目的在于提供一種甘蔗糖蜜的前處理工藝；

本發明的另一目的在于提供一種甘蔗糖蜜發酵生產DHA的工藝。

本發明所采取的技術方案是：

一種甘蔗糖蜜的前處理工藝，包括如下步驟：

1)酸化處理：將甘蔗糖蜜加蒸餾水稀釋到合適錘度，加入酸液調節pH，水浴加熱將蔗糖充分水解為還原糖；

2)預灰處理：待糖液降溫后加入石灰乳調節pH至6.8～7.2；

3)絮凝處理；

4)去除絮凝物，得到供發酵生產DHA用的甘蔗糖蜜。

作為上述方法的進一步改進，步驟1)中甘蔗糖蜜加蒸餾水稀釋到錘度50～65°Bx。

作為上述方法的進一步改進，步驟1)中加入酸液調節pH 2～4。

作為上述方法的進一步改進，步驟1)中水浴的條件為70～95℃，水浴加熱30～60min。

作為上述方法的進一步改進，步驟2)中待糖液降溫至65～75℃后加入石灰乳。

作為上述方法的進一步改進，步驟3)中絮凝處理采用保溫絮凝、加入絮凝劑或者兩者的結合。