[發明專利]烹飪白切雞的均勻加熱方法和炊事用具

在審

• 申請號: 201510001271.3
• 申請日: 2015-01-04
• 公開（公告）號: CN104771056A
• 公開（公告）日: 2015-07-15
• 發明（設計）人: 楊小平
• 申請（專利權）人: 楊小平
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種烹調白切雞的均勻加熱方法，特別適合于家庭使用，包括選用尺寸比雞略大的鍋，把雞放到鍋里，把水放至浸到雞的一半左右，其特征在于，往鍋與雞之間的水中放進適當數量的填充體使水面上升至浸沒整個雞的高度，以使得雞被鍋里的水均勻地加熱。

2.一種能使雞均勻受熱的炊事用具，特別適合于家庭使用，其特征在于，所述炊事用具是一種用于放進鍋與雞之間的水中使水面上升并且上升至浸沒整個雞的高度的填充體，以使得雞被水均勻地加熱。

3.如權利要求2所述的炊事用具，其特征在于填充體的溫度-密度曲線與水的溫度-密度曲線一致或基本一致，這樣的填充體有利于鍋里的水在任意水溫度下對流。

4.如權利要求3所述的炊事用具，其特征所述填充體是用彈性薄膜密封包裹水的包裹體。

5.如權利要求4所述的炊事用具，其特征在于所述包裹體的彈性薄膜是聚丙烯薄膜。

6.如權利要求2所述的炊事用具，其特征在于所述填充體是由二種或二種以上不同密度的材料構成，恰當調整所述二種或二種以上不同密度的材料的配比可獲得平均密度等于或接近水在80℃-90℃時的密度的填充體，這樣的填充體有利于鍋里的水在80℃-90℃溫度下對流。

7.如權利要求6所述的炊事用具，其特征在于所述填充體是用表面封閉的發泡陶瓷制造，恰當控制發泡陶瓷內全部氣泡的總體積可獲得平均密度等于或接近水在80℃-90℃時的密度的填充體。

8.如權利要求6所述的炊事用具，其特征在于所述填充體是用聚丙烯與石粉混合制造，恰當調節聚丙烯與石粉的混合比例可獲得密度等于或接近水在80℃-90℃時的密度的填充體。

9.如權利要求2所述的炊事用具，其特征在于所述填充體的最佳形狀是球形或橢球形，最佳直徑在1厘米到2厘米之間，這樣的形狀和尺寸有利于水的對流和填充體的清潔。