[發(fā)明專利]一種草莓發(fā)酵飲料的制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510001176.3 | 申請日： | 2015-01-05 |
| 公開（公告）號： | CN104432342A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 呂慶茂 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱偉平科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150016 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 草莓 發(fā)酵 飲料 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種草莓發(fā)酵飲料的制作方法，其特征是經(jīng)過如下加工過程制備而成：
⑴稱取4克蔗糖、1克可溶性淀粉、0.5克蛋白胨、0.5克酵母膏、0.1克磷酸二氫鉀、0.05克硫酸鎂、1毫克維生素B1，加水100毫升，攪拌均勻，將PH調(diào)節(jié)到5.4-5.8，?121℃滅菌20分鐘，冷卻至25-28℃后從斜面上接種猴頭菇到液體培養(yǎng)基中，在25-28℃、150-180rpm的條件下?lián)u床培養(yǎng)5天即得猴頭菇液體種子；
⑵將草莓洗凈，稱取一定質量的草莓，加入1倍質量的清水，用打漿機打成果漿，將草莓果漿升溫到70℃保持20分鐘后冷卻至25-28℃，加入10%的猴頭菇液體種子，在150-180rpm、25-28℃的搖床上發(fā)酵2-3天后過濾，將濾液在121℃滅菌10-15分鐘，冷卻到35-38℃，加入0.01%的嗜熱鏈球菌凍干粉，在35-38℃的條件下發(fā)酵24-30小時，然后將發(fā)酵液過濾得到濾液，濾液經(jīng)調(diào)配、過濾、裝瓶、滅菌即得成品。
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