[發明專利]高強度的甜味劑組合物

在審

• 申請號: 201480062276.0
• 申請日: 2014-11-12
• 公開（公告）號: CN105722408A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 納瑟莉·維奧萊特·索米耶
• 申請（專利權）人: 塔特和萊利技術有限公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A23P20/20;A23L5/00;C07H3/04
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責任公司 11021
• 代理人: 陳曉娜

1.一種包含附聚顆粒的甜味劑組合物，每個顆粒包括：

一個或多個芯粒子，每個芯粒子由第一載體物質組成，所述第一載體物質具有小于0.3的相對甜度以及以占組合物重量的從45％至10％(優選45％至25％)的量存在；

圍繞所述一個或多個芯粒子設置的涂層，所述涂層包括：

第二載體物質，其具有小于0.3的相對甜度以及以占組合物重量的從45％至10％(優選45％至25％)的量存在；以及

高強度甜味劑，其具有大于100的相對甜度以及以占組合物重量的從10％到80％(優選10％至50％)的量存在。

2.根據權利要求1所述的組合物，其中所述高強度甜味劑包含三氯半乳蔗糖。

3.根據權利要求2所述的組合物，其中高強度甜味劑是三氯半乳蔗糖。

4.根據權利要求1所述的組合物，其中所述第一載體物質是麥芽糖糊精。

5.根據權利要求1所述的組合物方法，其中第二載體物質是麥芽糖糊精。

6.根據權利要求1所述的組合物，其中所述附聚顆粒的平均顆粒尺寸為在200至400微米之間。

7.根據權利要求1所述的組合物，其中所述組合物含有以占組合物重量的小于8％的量的水。

8.根據權利要求1所述的組合物，其中涂層進一步包括緩沖劑。

9.根據權利要求1所述的組合物，其中所述附聚顆粒基本上不包括具有在約0.7至約5的相對甜度的任何成分。

10.根據權利要求1所述的組合物，其基本上不包含蔗糖。

11.一種制備根據權利要求1所述的甜味劑組合物的方法，所述方法包括：

制備涂層溶液，所述涂層溶液包含溶解于水中的第二載體物質和高強度甜味劑；

在用涂層溶液潤濕芯粒子的條件下將涂層溶液施加到芯粒子；以及

干燥所得混合物，以得到根據權利要求1所述的甜味劑組合物。

12.根據權利要求11所述的方法，其中涂層溶液進一步包含緩沖劑。

13.一種摻入權利要求1至10中任一項所述的甜味劑組合物的食品產品或飲料產品。

14.根據權利要求13所述的食品產品或飲料產品，其是食品前體或飲料前體，優選為固體形式。

15.根據權利要求1至10中任一項所述的甜味劑組合物在食品產品或飲料產品中的使用。

16.根據權利要求15所述的甜味劑組合物在飲料前體或食品前體中的使用，優選在固體飲料前體或固體食品前體中使用。