[發明專利]改善的含有活性面筋的粒料及其生產方法

有效

• 申請號: 201480059563.6
• 申請日: 2014-10-31
• 公開（公告）號: CN105682482B
• 公開（公告）日: 2019-08-13
• 發明（設計）人: 漢斯-耶格·門格爾;R·默勒
• 申請（專利權）人: 甜糖（曼海姆/奧克森富特）股份公司
• 主分類號: A23P10/20
• 分類號: A23P10/20;A23P30/20;A23J3/18;A23K20/142;A23K10/30;A23L5/00
• 代理公司: 隆天知識產權代理有限公司 72003
• 代理人: 吳小瑛

本發明涉及用于制備包含活性面筋的壓制蛋白質粒料的方法、通過所述方法可獲得的粒料以及在所述方法中使用的設備。

描述

技術領域

本發明涉及用于制備包含活性面筋的壓制蛋白質粒料的方法、通過這樣的方法可獲得的粒料以及在所述方法中使用的設備。

發明背景

面筋是本領域技術人員公知的蛋白質復合物。面筋主要來自于小麥和相關的谷物物種，包括大麥和黑麥。面筋是麥醇溶蛋白和谷蛋白的復合物，其結合至各種草相關的谷物的胚乳中的淀粉。來自小麥的麥醇溶蛋白和谷蛋白構成小麥果實中含有的蛋白質的約80％。麥醇溶蛋白是醇溶性的且谷蛋白可溶于稀的酸或堿中。因為是水不溶性的，它們可通過洗除相關的淀粉來進行純化。在世界范圍內，面筋是蛋白質的來源，無論是在從含有它的來源直接制備的食物中還是作為食物或動物飼料的添加劑。

面筋是從如小麥的作物生產乙醇的過程中的典型副產物。

通常，包含活性面筋的蛋白質以干燥粉末形式存儲并得到。這種干燥粉末是難以處理的。

為了更好地處理，也存在含面筋的蛋白質粒料。WO 98/49904涉及通過擠出、干燥和通過真空涂覆將油吸附至所述粒料中來形成多孔的飼料粒料，其是復雜和昂貴的。可備選的方法描述于WO 97/22265 A1中，并且建議用水溶性淀粉涂覆擠出形成粒料，其也是復雜和昂貴的。EP 0838159 A1描述了用于小麥面筋的尺寸減小的方法。顆粒被存儲在低于0℃的溫度下，這也是復雜和昂貴的。US 6309680 B1涉及一種粒化方法，其中小麥面筋是變性的。因此，這些粒料僅包含低量的活性面筋。

EP 1785039 A1描述了用于制備由干燥的壓制蛋白質(其包含面筋)組成的并且具有最多12重量％的水分含量的粒料的方法。該方法使用加熱的空氣或蒸汽和另外的在混合期間的至少50℃至至多90℃的溫度。在此過程中加入至多5重量％，優選僅高至3重量％的量的水分。熱的空氣或蒸汽的使用是昂貴的并導致高溫(尤其是在長的時間段內)和相應地低量的活性面筋。

發明概述

本發明所要解決的技術問題是提供一種比現有技術中描述的方法更便宜且更好的生產含有活性面筋的粒料的方法。本發明所要解決的又一個技術問題是提供一種用于生產粒料的方法，該方法產生活性面筋含量高的粒料。本發明所要解決的又一個技術問題是提供一種成本有效地使用乙醇生產過程中的副產物的方法。本發明所要解決的又一個技術問題是提供包含面筋的粒料，其中大量的面筋具有活性。

本發明通過提供獨立權利要求所述的主題解決了所要解決的技術問題。本發明尤其通過提供權利要求1所述的方法解決了所要解決的技術問題。

本發明尤其通過提供用于制備至少一種包含活性面筋的壓制蛋白質粒料的方法解決了所要解決的技術問題，所述方法包括以下步驟：a)提供包含活性面筋的蛋白質，b)將包含活性面筋的蛋白質與保濕劑混合以形成混合物，其中所述保濕劑包含液體化合物，c)由包含活性面筋的蛋白質與保濕劑的混合物形成至少一種粒料。

本發明還通過提供用于制備至少一種包含活性面筋的壓制蛋白質粒料的方法解決了所要解決的技術問題，所述方法包括以下步驟：a)提供包含活性面筋的蛋白質，b)將包含活性面筋的蛋白質與保濕劑混合以形成混合物，其中所述保濕劑包含液體化合物，c)由包含活性面筋的蛋白質與保濕劑的混合物形成至少一種粒料，和d)將步驟c)中獲得的至少一種粒料經由氣動運輸裝置進料至貯藏室。