[發明專利]用于從已被屠宰的家禽部分去除皮膚的剝皮裝置和方法

有效

• 申請號: 201480048268.0
• 申請日: 2014-08-26
• 公開（公告）號: CN105636449B
• 公開（公告）日: 2017-07-11
• 發明（設計）人: J·A·弗洛高普;M·E·T·范埃斯布洛克;E·H·W·彼得斯
• 申請（專利權）人: 馬雷爾斯托克家禽加工有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 北京北翔知識產權代理有限公司11285
• 代理人: 潘飛,鄭建暉

技術領域

本發明涉及一種用于從已被屠宰的家禽部分去除皮膚的剝皮裝置和方法。

具體地，本發明涉及一種用于從已被屠宰的家禽部分(例如，從胸部)去除皮膚的剝皮裝置，包括：一個支撐框架；一個有齒的剝皮輥，該有齒的剝皮輥由該支撐框架可旋轉地支撐且具有夾緊皮膚的齒；以及一個剝皮輥驅動器，該驅動器適于在旋轉方向上驅動該剝皮輥。此外，該剝皮裝置包括一個細長的鞋狀物(shoe)，該鞋狀物具有相對的端部，所述相對的端部中的至少一個被緊固到該支撐框架，所述鞋狀物鄰近且基本上平行于該有齒的剝皮輥延伸。

背景技術

從現有技術，已知用于從家禽部分去除皮膚的自動化裝置包括一個剝皮設備和一個用于使家禽部分沿著該剝皮設備移動的傳送器，例如，從US2011/0092146已知一種用于從雞屠體的肩部區域和頸部區域去除皮膚的裝置，其中該剝皮設備包括一個可旋轉的剝皮輥和一個協同操作的鞋狀物。

已證明已知的裝置具體地對于對家禽胸部部分剝皮是不令人滿意的。已知的缺點是令人失望的剝皮質量：經常需要手動去除殘留的皮膚。另一個已知的缺點是堵塞裝置：常常需要從剝皮設備手動輔助去除堵塞的皮膚。

發明內容

本發明的目的是提供一種用于從家禽部分去除皮膚的剝皮裝置和方法，其中提高了總體效率和/或剝皮質量。優選地，使較少家禽部分損壞，導致較少的低級家禽部分。因此，脫皮的(deskinning)家禽的產量增加。

根據本發明，通過提供一種根據權利要求1所述的剝皮裝置實現此目的，其中設置一個鞋狀物，該鞋狀物包括：

ο一個中心鼻部分(central nose portion)，該中心鼻部分被定向成與剝皮輥的旋轉方向相反，并具有兩個側邊緣和一個前皮膚 夾緊邊緣(leading skin gripping edge)，其中該中心鼻部分的面向該剝皮輥的一側包括一個弓形表面，該弓形表面具有的曲率基本上對應于該剝皮輥的曲率，其中一個皮膚夾緊間隙被限定在該中心鼻部分的弓形表面與該剝皮輥之間；

ο至少一個橋接部分，其在該中心鼻部分與該鞋狀物的被緊固到該支撐框架的一端之間，當在該剝皮輥的旋轉方向上看時，所述至少一個橋接部分被布置在該前皮膚夾緊邊緣的下游，其中一個橋空隙(bring clearanc)被限定在該橋接部分與該剝皮輥之間。

此外，通過一種根據權利要求14所述的用于從已被屠宰的家禽部分去除皮膚的方法實現該目的。

本發明的鞋狀物設計的效果是，提高了總體效率和/或剝皮質量。一個可能的優點是，改進其上具有脂肪、具體地具有脂肪厚塊(chunk)的皮膚的去除。

根據本發明的剝皮裝置和方法被設計用于從已被屠宰的家禽部分去除皮膚，例如，從雞的胸部部分去除皮膚。家禽包括例如雞、鴨、鵝以及火雞。已被屠宰的家禽包括至少肉以及自然存在于其上的皮膚。

主要考慮到從胸部部分去除的皮膚而提供本發明的裝置，但是還可想到的是，該裝置被設計以從肩部區域以及頸部區域、后背、腿、鼓形器官(drum)、大腿(thigh)等去除皮膚。在胸部上存在肉片(fillet)。皮膚自然存在于胸部上，在尾部端和頸部端之間且延伸到肉片的側翼(flank)。本發明的剝皮裝置和方法優選地能夠從胸部——從上端以及從肉片的側面或側翼——去除所有皮膚。因此，在該裝置的一個優選的實施方案中，未設置用于側翼或側面的另一些剝皮設備。

胸部皮膚可以存在于整個屠體上或在胸部部分(例如，胸部帽(breast cap)或前半部)上。

該剝皮設備包括一個支撐框架，該支撐框架可旋轉地支撐一個有齒的剝皮輥，允許該有齒的剝皮輥圍繞縱向旋轉軸線旋轉。設置了一個剝皮輥驅動器，該剝皮輥驅動器適于在旋轉方向上驅動該剝皮輥。

該剝皮輥可能是圓柱形的，具有一個外周向輥表面和一個縱向輥旋轉軸線。

該剝皮輥優選地由不銹鋼制成，但是還可想到的是，該剝皮輥由塑料或陶瓷制成。

該剝皮輥的優選的直徑取決于其皮膚待被去除的家禽部分的尺寸。例如，對于家禽的胸部肉片，優選的剝皮輥直徑是5-20cm，更優選地5-15cm，或甚至更優選地大約10cm。