[發明專利]用于對腿部懸吊于輸送機吊鉤的已屠宰禽類動物進行切剖的方法

有效

• 申請號: 201480047136.6
• 申請日: 2014-08-25
• 公開（公告）號: CN105592707B
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 埃里克·亨德里克斯·維爾納·彼得斯;馬克·約翰·哈爾夫曼;巴斯蒂安·威廉明娜·約翰內斯·埃利澤烏什·約瑟夫斯·德拉布爾斯
• 申請（專利權）人: 馬雷爾斯托克家禽加工有限公司
• 主分類號: A22C21/06
• 分類號: A22C21/06;A22C21/00
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 魏金霞;潘冰

本發明涉及一種用于對腿部懸吊于輸送機的吊鉤的已屠宰的動物(1)、特別是禽類動物進行切剖、特別地但不限于用于在已屠宰的禽類動物的腹部中制作切口的方法，其中，該方法包括在已屠宰的動物的皮膚中制作第一切口(9)的步驟，該第一切口大致沿已屠宰的動物的第一方向延伸。

說明書

本發明涉及用于對腿部懸吊于輸送機的吊鉤的并且泄殖腔已經從禽類動物上移除從而形成泄殖腔開口的已屠宰的禽類動物進行切剖、特別是但不限于用于在禽類動物的腹部中制作切口的方法，其中，該方法包括在禽類動物的皮膚中制作第一切口的步驟，該第一切口大致沿禽類動物的第一方向延伸并且與泄殖腔開口間隔開。

EP 1 018 890 B1描述了一種用于在已屠宰的動物的皮膚中制作切口并且用于執行皮下操作的方法和設備。該方法包括利用設置有刀具的張緊元件制作從圍繞泄殖腔的開口延伸至胸脯的稍端的切口。

NL 6 915 661 A描述了在禽類動物的腹部的皮膚中制作與泄殖腔間隔開的橫向切口的方式。在一些國家中，這種橫向切口被制作成使得泄殖腔與切口之間的一塊皮膚仍將保持完好。已屠宰的動物的腿部隨后可以在封裝時插入到皮膚下面。

US 4118829描述了使用作為切剖機器的一部分的固定切剖刀片在雞的腹部制作弓形切口。在該文獻中，建議圍繞易于獲取的皮膚和肌肉插入部段手動制作兩個附加切口。

本發明的目的是提供一種用于對以腿部懸吊于輸送機的吊鉤的已屠宰的動物進行切剖的改進的方法，借助于該方法，已屠宰的動物的內臟可以在所述切剖之后以相對簡單的方式被移除。

考慮到這個目的，本發明提供了一種在引言中描述的類型的方法，根據本發明的該方法的特征在于在禽類動物的皮膚中制作連接至第一切口并相對于該第一切口成角度地延伸的第二切口的步驟。

對于某些市場來說，為了例如保留盡可能多的腹部脂肪或者出于銷售中的展示目的，期望禽類動物中的切開口盡可能小。本發明基于下述驚人的洞察力：通過制作出相對于第一切開口成角度地延伸的附加切開口，實際上由相對于彼此成角度地延伸的兩個單獨的切口構成的相對較小的切開口將足以在所述切剖之后移除內臟。較小的切開口確保腹部脂肪得以保留。相對更小的切開口還確保前述切剖可以更快速地進行。本發明的目的因此得以實現。

在本申請中使用了術語“第一切口”。“第一切口”不一定正好是在禽類動物中制作的第一個切口。在禽類動物的皮膚中可能制作有先前的切口。在現有技術中，在禽類動物被切剖之前，經常在禽類動物中制作用于挖空泄殖腔的切開口等。應當指出的是，在本申請中，術語“泄殖腔”不僅指所討論的器官，而且還指在器官例如通過被挖空而被移除之后動物中的開口。

根據本發明，制作了連接至彼此的兩個切口，所述兩個切口還相對于彼此成角度地延伸，并且為了清楚起見，所述兩個切口被稱為第一切口和第二切口，而沒有給所述兩個切口分配特定的順序，當然，除非通過所述兩個切口的描述隱含地或明確地得出特定的順序。

根據本發明的一個實施方式，首先制作第一切口，此后制作第二切口。

在該方法的一個實施方式中，第一切口大致在橫向平面中、在禽類動物的腹側上延伸。術語“橫向平面”被理解成意思是第二切口從禽類動物的左側部大致延伸至該禽類動物的右側部(或者，第二切口從禽類動物的右側部大致延伸至該禽類動物的左側部)。在這方面相對于橫向平面成一角度是可能的。所述角度可以達到40°那么多，但優選地，所述角度為至多30°。

根據本發明，第二切口以相對于第一切口成不同于零度的角度的方式延伸。在根據本發明的方法的一個實施方式中，第二切口大致在中間平面中、在禽類動物的腹側上延伸。因此，第二切口從禽類動物的尾側部分或者換句話說靠近尾巴的部分大致延伸至該禽類動物的喙部。第二切口不需要與中間平面完全重合。相對于所述中間平面成一角度是可能的并且落入措辭“大致在中間平面中”的意思內。相對于中間平面的角度可以達到40°那么多，但優選地，該角度為至多30°。第二切口還大致在禽類動物的腹面或者換句話說腹部側上延伸。