[發(fā)明專利]用于減少含淀粉食物的淀粉凝沉的設(shè)備和方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201480046970.3 | 申請日： | 2014-09-23 |
| 公開（公告）號： | CN105491926A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳云;蘇婧 | 申請（專利權(quán)）人： | 皇家飛利浦有限公司 |
| 主分類號： | A47J43/00 | 分類號： | A47J43/00;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京市金杜律師事務(wù)所 11256 | 代理人： | 鄭立柱;黃海鳴 |
| 地址： | 荷蘭艾恩*** | 國省代碼： | 荷蘭;NL |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 用于 減少 淀粉 食物 設(shè)備 方法 | ||
1.一種用于減少含淀粉食物(101)的淀粉凝沉的設(shè)備(100)； 所述設(shè)備包括：
容器(107)，配置用于接收所述含淀粉食物；
加熱單元(102)，配置用于加熱所述容器中的所述含淀粉食物；
冷卻單元(103)，配置用于主動地冷卻所述容器中的所述含淀 粉食物；
攪拌單元(104)，配置用于攪拌所述容器中的所述含淀粉食物；
控制單元(111)，配置成根據(jù)預(yù)定的組合溫度與攪拌曲線(200) 控制所述加熱單元、所述冷卻單元和所述攪拌單元；
其中所述預(yù)定的組合溫度與攪拌曲線包括至少第一加熱階段、 第一冷卻階段和第一攪拌階段；和
其中所述第一攪拌階段至少在所述第一冷卻階段期間發(fā)生。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，所述設(shè)備進一步包括：
存儲單元(112)，限定了所述組合溫度與攪拌曲線的數(shù)據(jù)被存 儲在所述存儲單元上；
其中所述控制單元被配置成訪問被存儲在所述存儲單元上的所 述數(shù)據(jù)并基于訪問到的數(shù)據(jù)實現(xiàn)所述組合溫度與攪拌曲線。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的設(shè)備，所述設(shè)備進一步包括：
開始按鈕(115)，配置用于所述設(shè)備的激活；
其中所述控制單元被配置成當所述設(shè)備的所述激活時自動地命 令所述加熱單元、所述冷卻單元和所述攪拌單元基于所述組合溫度 與攪拌曲線加熱、冷卻和攪拌所述容器中的所述含淀粉食物。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一個所述的設(shè)備，
其中所述控制單元被配置成命令所述加熱單元在所述第一加熱 階段期間將所述含淀粉食物以第一加熱速率從第一溫度加熱至第二 溫度；
其中所述控制單元被配置成命令所述加熱單元和/或所述冷卻單 元在所述組合溫度與攪拌曲線的第一溫度維持階段期間將所述含淀 粉食物的溫度維持處于恒定的水平，所述第一溫度維持階段在所述 第一加熱階段與所述第一冷卻階段之間對齊；
其中所述控制單元被配置成命令所述冷卻單元在所述第一冷卻 階段期間主動地將所述含淀粉食物以第一冷卻速率從第三溫度冷卻 至第四溫度；
其中所述控制單元被配置成命令所述攪拌單元在所述第一攪拌 階段期間以從被限定在每分鐘60轉(zhuǎn)與每分鐘960轉(zhuǎn)之間的范圍中選 擇出的攪拌速率攪拌所述含淀粉食物；
其中所述第一溫度和所述第三溫度分別從被限定在40℃與60℃ 之間的范圍中選擇；
其中所述第二溫度和所述第四溫度分別從被限定在75℃與100 ℃之間的范圍中選擇；和
其中所述第一冷卻速率和所述第一加熱速率分別從被限定在每 分鐘10℃與每分鐘20℃之間的范圍中選擇。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一個所述的設(shè)備，
其中所述預(yù)定的組合溫度與攪拌曲線包括第二加熱階段、第二 冷卻階段和第二攪拌階段；
其中所述第二加熱階段、所述第二冷卻階段和所述第二攪拌階 段跟隨所述第一冷卻階段；和
其中所述第二攪拌階段至少在所述第二冷卻階段期間發(fā)生。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于皇家飛利浦有限公司，未經(jīng)皇家飛利浦有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201480046970.3/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：高低速精密Cs軸嚙合機構(gòu)
- 下一篇：頂桿起模裝置
