[發(fā)明專利]產(chǎn)生米糠水解物的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201480028090.3 | 申請日: | 2014-05-08 |
| 公開(公告)號: | CN105208879A | 公開(公告)日: | 2015-12-30 |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人: | 亞瑟·馬里特斯·克里斯蒂安·詹瑟;桑德艾·薩爾佐爾波薩德;格拉爾杜斯·約翰尼斯·弗朗西斯庫斯·思莫德爾斯;瑟賽爾·威爾曼 | 申請(專利權(quán))人: | 帝斯曼知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司 |
| 主分類號: | A23L1/305 | 分類號: | A23L1/305;A23J3/34 |
| 代理公司: | 北京東方億思知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11258 | 代理人: | 肖善強(qiáng) |
| 地址: | 荷蘭*** | 國省代碼: | 荷蘭;NL |
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| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 產(chǎn)生 米糠 水解 方法 | ||
1.米糠蛋白水解物組合物,所述米糠蛋白水解物組合物包含大于50wt%(按干物質(zhì)計(jì))的(多)肽,并且具有至少10%,優(yōu)選地在10%與16%之間的DH(水解度),以及大于90%,優(yōu)選地大于95%的所述(多)肽具有大于500Da的分子量(MW)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米糠蛋白水解物組合物,其具有按干物質(zhì)計(jì)小于2wt%的游離氨基酸含量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的米糠蛋白水解物組合物,其是脫脂米糠蛋白水解物。
4.一種產(chǎn)生米糠蛋白水解物組合物的方法,所述方法包括:
-添加含水液體,優(yōu)選地水,到米糠中;
-將液體與固體級分分離以獲得經(jīng)洗滌的固體級分;
-添加酶或者酶組合物到經(jīng)洗滌的固體級分的懸液中,所述懸液的濃度在5wt%與30wt%之間,優(yōu)選地在12wt%與30wt%之間;
-優(yōu)選地在6與8之間的pH下進(jìn)行酶孵育;
-進(jìn)行所述酶孵育到水解程度為10%與16%之間的DH(水解度);
-在30℃與80℃之間,優(yōu)選地在45℃與65℃之間的溫度下進(jìn)行所述酶孵育;以及
-任選地從固體級分分離液體;
其中所述酶或者酶組合物包含內(nèi)切蛋白酶。
5.根據(jù)權(quán)利要求6所述的產(chǎn)生米糠蛋白水解物組合物的方法,其中所述內(nèi)切蛋白酶是金屬內(nèi)切蛋白酶,優(yōu)選地是芽孢桿菌中性蛋白酶(EC3.4.24.28)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的產(chǎn)生水解物組合物的方法,其中所述米糠是脫脂米糠。
7.根據(jù)權(quán)利要求4到6中任一項(xiàng)所述的方法,其中所述米糠是用所述含水液體在4-8的pH下孵育的。
8.根據(jù)權(quán)利要求4到7中任一項(xiàng)所述的方法,其中所述米糠是用所述含水液體在4-80℃的溫度下,優(yōu)選地在室溫下孵育的。
9.根據(jù)權(quán)利要求4到8中任一項(xiàng)所述的方法,其中用所述含水液體孵育所述米糠至少0.5分鐘、至少1分鐘、至少2分鐘,優(yōu)選地至少5分鐘,更優(yōu)選地至少20分鐘,更優(yōu)選地至少60分鐘。
10.根據(jù)權(quán)利要求4到9中任一項(xiàng)所述的方法,其中所述米糠與所述含水液體混合。.
11.根據(jù)權(quán)利要求4到10中任一項(xiàng)所述的方法,其中所述米糠蛋白水解物是蛋白質(zhì)含量大于50wt%(按干物質(zhì)計(jì))的米糠蛋白水解物。
12.通過權(quán)利要求4到11中任一項(xiàng)所述的方法能夠獲得的米糠蛋白水解物。
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