[發明專利]產生米糠水解物的方法

在審

• 申請號: 201480028090.3
• 申請日: 2014-05-08
• 公開（公告）號: CN105208879A
• 公開（公告）日: 2015-12-30
• 發明（設計）人: 亞瑟·馬里特斯·克里斯蒂安·詹瑟;桑德艾·薩爾佐爾波薩德;格拉爾杜斯·約翰尼斯·弗朗西斯庫斯·思莫德爾斯;瑟賽爾·威爾曼
• 申請（專利權）人: 帝斯曼知識產權資產管理有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23J3/34
• 代理公司: 北京東方億思知識產權代理有限責任公司 11258
• 代理人: 肖善強

1.米糠蛋白水解物組合物，所述米糠蛋白水解物組合物包含大于50wt％(按干物質計)的(多)肽，并且具有至少10％，優選地在10％與16％之間的DH(水解度)，以及大于90％，優選地大于95％的所述(多)肽具有大于500Da的分子量(MW)。

2.根據權利要求1所述的米糠蛋白水解物組合物，其具有按干物質計小于2wt％的游離氨基酸含量。

3.根據權利要求1或2所述的米糠蛋白水解物組合物，其是脫脂米糠蛋白水解物。

4.一種產生米糠蛋白水解物組合物的方法，所述方法包括：

-添加含水液體，優選地水，到米糠中；

-將液體與固體級分分離以獲得經洗滌的固體級分；

-添加酶或者酶組合物到經洗滌的固體級分的懸液中，所述懸液的濃度在5wt％與30wt％之間，優選地在12wt％與30wt％之間；

-優選地在6與8之間的pH下進行酶孵育；

-進行所述酶孵育到水解程度為10％與16％之間的DH(水解度)；

-在30℃與80℃之間，優選地在45℃與65℃之間的溫度下進行所述酶孵育；以及

-任選地從固體級分分離液體；

其中所述酶或者酶組合物包含內切蛋白酶。

5.根據權利要求6所述的產生米糠蛋白水解物組合物的方法，其中所述內切蛋白酶是金屬內切蛋白酶，優選地是芽孢桿菌中性蛋白酶(EC3.4.24.28)。

6.根據權利要求4或5所述的產生水解物組合物的方法，其中所述米糠是脫脂米糠。

7.根據權利要求4到6中任一項所述的方法，其中所述米糠是用所述含水液體在4-8的pH下孵育的。

8.根據權利要求4到7中任一項所述的方法，其中所述米糠是用所述含水液體在4-80℃的溫度下，優選地在室溫下孵育的。

9.根據權利要求4到8中任一項所述的方法，其中用所述含水液體孵育所述米糠至少0.5分鐘、至少1分鐘、至少2分鐘，優選地至少5分鐘，更優選地至少20分鐘，更優選地至少60分鐘。

10.根據權利要求4到9中任一項所述的方法，其中所述米糠與所述含水液體混合。.

11.根據權利要求4到10中任一項所述的方法，其中所述米糠蛋白水解物是蛋白質含量大于50wt％(按干物質計)的米糠蛋白水解物。

12.通過權利要求4到11中任一項所述的方法能夠獲得的米糠蛋白水解物。