[發(fā)明專利]產(chǎn)生米糠水解物的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201480028090.3
• 申請日: 2014-05-08
• 公開（公告）號: CN105208879A
• 公開（公告）日: 2015-12-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 亞瑟·馬里特斯·克里斯蒂安·詹瑟;桑德艾·薩爾佐爾波薩德;格拉爾杜斯·約翰尼斯·弗朗西斯庫斯·思莫德爾斯;瑟賽爾·威爾曼
• 申請（專利權(quán)）人: 帝斯曼知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23J3/34
• 代理公司: 北京東方億思知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11258
• 代理人: 肖善強(qiáng)

1.米糠蛋白水解物組合物，所述米糠蛋白水解物組合物包含大于50wt％(按干物質(zhì)計(jì))的(多)肽，并且具有至少10％，優(yōu)選地在10％與16％之間的DH(水解度)，以及大于90％，優(yōu)選地大于95％的所述(多)肽具有大于500Da的分子量(MW)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米糠蛋白水解物組合物，其具有按干物質(zhì)計(jì)小于2wt％的游離氨基酸含量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的米糠蛋白水解物組合物，其是脫脂米糠蛋白水解物。

4.一種產(chǎn)生米糠蛋白水解物組合物的方法，所述方法包括：

-添加含水液體，優(yōu)選地水，到米糠中；

-將液體與固體級分分離以獲得經(jīng)洗滌的固體級分；

-添加酶或者酶組合物到經(jīng)洗滌的固體級分的懸液中，所述懸液的濃度在5wt％與30wt％之間，優(yōu)選地在12wt％與30wt％之間；

-優(yōu)選地在6與8之間的pH下進(jìn)行酶孵育；

-進(jìn)行所述酶孵育到水解程度為10％與16％之間的DH(水解度)；

-在30℃與80℃之間，優(yōu)選地在45℃與65℃之間的溫度下進(jìn)行所述酶孵育；以及

-任選地從固體級分分離液體；

其中所述酶或者酶組合物包含內(nèi)切蛋白酶。

5.根據(jù)權(quán)利要求6所述的產(chǎn)生米糠蛋白水解物組合物的方法，其中所述內(nèi)切蛋白酶是金屬內(nèi)切蛋白酶，優(yōu)選地是芽孢桿菌中性蛋白酶(EC3.4.24.28)。

6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的產(chǎn)生水解物組合物的方法，其中所述米糠是脫脂米糠。

7.根據(jù)權(quán)利要求4到6中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述米糠是用所述含水液體在4-8的pH下孵育的。

8.根據(jù)權(quán)利要求4到7中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述米糠是用所述含水液體在4-80℃的溫度下，優(yōu)選地在室溫下孵育的。

9.根據(jù)權(quán)利要求4到8中任一項(xiàng)所述的方法，其中用所述含水液體孵育所述米糠至少0.5分鐘、至少1分鐘、至少2分鐘，優(yōu)選地至少5分鐘，更優(yōu)選地至少20分鐘，更優(yōu)選地至少60分鐘。

10.根據(jù)權(quán)利要求4到9中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述米糠與所述含水液體混合。.

11.根據(jù)權(quán)利要求4到10中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述米糠蛋白水解物是蛋白質(zhì)含量大于50wt％(按干物質(zhì)計(jì))的米糠蛋白水解物。

12.通過權(quán)利要求4到11中任一項(xiàng)所述的方法能夠獲得的米糠蛋白水解物。