[發明專利]使用基于需求的操作的水噴煙凈化

有效

• 申請號: 201480025111.6
• 申請日: 2014-03-14
• 公開（公告）號: CN105163814B
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 安德烈·利夫恰克;喬·瓊斯
• 申請（專利權）人: 奧義霍爾頓集團有限公司
• 主分類號: A62C37/11
• 分類號: A62C37/11;A62C37/48;F24C15/20
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 楊生平;鐘錦舜

提供了用于排氣通風系統的冷水噴淋系統的基于需求的控制的系統和方法。實施例包括：確定在所述排氣罩附近生成烹飪廢物的烹飪器具的需求負荷，并且確定冷水噴淋系統中的水溫度。響應于確定出的器具需求負荷和確定出的冷水噴淋系統中的水溫度中的至少一個來控制所述冷水噴淋系統以維持冷水噴淋系統中的較低水溫低于預定溫度閾值，由此能夠通過所述冷水噴淋系統從所述排氣罩有效移除沾污物。

相關申請的交叉引用

本申請要求于2013年3月15日提交的、名稱為“Water Spray Fume CleansingWith Demand-Based Operation”的美國臨時申請No.61/793,883的優先權，通過引用方式將其全部內容并入本文中。

技術領域

實施例總體涉及排氣通風的系統和方法，且更具體地涉及控制用于烹飪器具的排氣通風系統中的冷水噴淋系統。實施例涉及基于烹飪器具的需求負荷(demand load)來控制冷水噴淋系統并且/或者維持冷水噴淋系統中的較低水溫以在排氣通風系統中有效除去油脂。額外的實施例可選地或者可替代地涉及控制并且/或者激活冷水噴淋系統，以基于上限排氣溫度信號和/或光學火、煙和/或火星傳感器信號來提供消防安全響應。

背景技術

排氣通風系統可以用于除去由烹飪器具生成的廢物和氣體沾污物。這些系統通常配備有定位在烹飪器具上方的排氣罩，該排氣罩包括除去來自烹飪器具被使用之處的區域的廢物的油脂過濾器和排風扇。特定的排氣通風系統也可以起到阻止和/或抑制在烹飪器具上或者在通風系統自身中出現的火災(例如油脂火災)的作用。一些排氣通風系統額外地包括冷水噴淋(cold water spray)系統，以從空氣中除去油脂并且/或者對系統的一個或者多個組件進行清潔。

油脂除去和/或清潔和/或蒸汽冷凝的效率可以取決于冷水噴淋系統中的水的溫度和/或雜質含量。在沒有關于溫度和/或雜質含量的再調整的情況下，當使用時，用于處理廢物流的水值有效地降低。例如，隨著冷水噴淋的溫度增加，油脂除去效率降低。因此，存在用于通過替換或者再調整來維持并且/或者增加水的清潔效率以保證其廢物的處理能力的需求。

冷水噴淋系統也可以有利用于提供消防安全響應；即幫助抑制排氣通風系統中的火災。然而，為了提供該功能，需求精確檢測排氣罩中和/或排氣罩周圍的火災，并且響應于火災的檢測來激活冷水噴淋系統。

發明內容

一個或者多個實施例可以包括一種用于控制排氣通風系統中的冷水噴淋系統的方法，所述排氣通風系統包括排氣罩和冷水噴淋系統，所述冷水噴淋系統包括多個冷水噴嘴。所述方法包括：確定在所述排氣罩附近生成烹飪廢物的烹飪器具的需求負荷并且確定冷水噴淋系統中的水溫。所述方法還包括：響應于確定出的器具需求負荷和確定出的冷水噴淋系統中的水溫中的至少一個來控制所述冷水噴淋系統以維持冷水噴淋系統中的較低水溫在預定溫度閾值之下，由此能夠通過所述冷水噴淋系統從所述排氣罩有效移除沾污物。

在實施例中，所述控制包括當烹飪廢物超過第一預定出界溫度閾值時從冷水噴淋系統噴淋水。在實施例中，來自烹飪罩或者來自烹飪罩的下游的增壓室中的噴嘴來噴淋水。水噴淋冷卻了冷卻廢物并且被收集且循環到存儲罐以用于再用。實施例還可以包括：通過重新指引被排放的水來從冷水噴淋系統的存儲罐或者從冷卻噴淋系統中排水而同時從更冷的水源補充被排放的水，由此降低水溫。在實施例中，第一預定出界溫度閾值處于大約華氏80度和大約華氏90度之間。在實施例中，第一預定出界溫度閾值為大約華氏85度。

在實施例中，所述控制包括將水從冷水噴淋系統的水存儲罐循環通過熱交換器以降低水溫并且將水返回到存儲罐。實施例可以包括當確定出的冷水噴淋系統中的水溫超過第二預定出界溫度閾值時將水從冷水噴淋系統循環到熱交換器。實施例也可以包括：通過將水流過熱交換器來嘗試恢復預先限定的水溫，并且然后在恢復預先限定的溫度失敗之后，將所述水排放到排水管并且用替換水來替換所述水。