[發明專利]用于處理畜體部位的系統

有效

• 申請號: 201480023771.0
• 申請日: 2014-04-28
• 公開（公告）號: CN105338817B
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發明（設計）人: 格雷格·安德森;威廉·斯卡爾皮諾;凱茜·喬治
• 申請（專利權）人: 馬瑞奧肉類加工公司
• 主分類號: A22C17/02
• 分類號: A22C17/02;A22C17/00;A22B5/00
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司11240
• 代理人: 李靜,馬強

技術領域

本發明涉及處理畜體(carcass)部位的系統，例如從豬肩部移除蹄髈(hock)/腿肉(shank)，并且更具體地涉及具有切開模塊和鋸模塊的系統。

背景技術

從豬肩部移除蹄髈/腿肉在現有技術中是已知的。通常，肩部放置在水平傳送帶上，在該水平傳送帶上在去骨之前手動移除腳部。這種工藝導致不一致的切割和產出損失。此外，因此，骨粉會出現在肉上。

為了改進該傳統工藝、提高切割的一致性、提高產出并減少骨粉的出現，通過腳部將肩部或肩肉豎直地懸掛并使其穩定以防止搖擺。此外，頸肉或胸垂肉被壓下，以允許表皮和其他軟組織的更精細的邊緣切割。

發明內容

基于上述背景技術，本發明實施例的目的在于提供一種用于處理畜體部位(諸如豬前腿)的系統，其中處理的產出顯著提高，并且其中改進了例如蹄髈/腿肉的移除以使得形成的骨粉的量可忽略不計。

本發明實施例優選地尋求以單獨或任何組合的方式緩和、減少或消除上述缺點中的一個或多個。特別地，可看出本發明實施例的目的在于提供一種解決現有技術的上述問題或其他問題的系統。

為了解決這些關注點中的一個或多個，在本發明第一方面，提供了一種用于處理畜體部位的系統，該系統包括高架傳送器，高架傳送器具有與高架傳送器附接的多個鉤環以用于在傳輸方向上傳送畜體部位，其中，鉤環適于承載畜體部位，其中，每個畜體部位的第一上端部分從一個或多個鉤環懸掛下來并固定至一個或多個鉤環，該系統包括：

鋸模塊，包括：

支撐裝置，用于與每個到達的畜體部位的第二下端部分相互作用，支撐裝置適于調節畜體部位的角位置，因此畜體部位至少部分地擱置支撐裝置上，同時被高架傳送器傳送，

定位傳送器，布置在高架傳送器之下并且鄰近支撐裝置以用于從支撐裝置接收畜體部位，定位傳送器包括：

傳送帶，能以在傳輸方向上與高架傳送器大致相同的速度進行驅動，其中，傳送帶的一側面向高架傳送器，

多個間隔開的定位對結構，布置在傳送帶上以用于與傳送帶一起運動，

鋸模塊控制器，用于控制傳送帶的運動并且用于使間隔開的定位對結構在傳送帶上的位置與到達的畜體部位的位置同步，使得每個畜體部位能被引導到定位對結構內的預定位置中，以及

旋轉鋸刀片，用于在畜體部位擱置在間隔開的定位對結構中時執行穿過每個畜體部位的平面切割，

該旋轉鋸刀片用于在每個畜體部位的預定切割位置處實現所述平面切割。

由于旋轉鋸刀片和定位對結構，所以可在預定切割位置處精準實現平面切割。定位對結構優選地在傳輸方向(本文也稱為“傳送方向”)上間隔開。它們優選地布置在沿著傳輸方向延伸的共用平面上。畜體部位的角位置的調節可包括將畜體部位例如在橫向于(諸如垂直于)傳輸方向延伸的平面上相對于豎直和/或相對于水平傾翻或傾斜。

可提供旋轉鋸刀片控制器，該旋轉鋸刀片控制器用于定位旋轉鋸刀片并控制其操作，以在每個畜體部位處的預定切割位置實現所述平面切割。

在一個實施例中，預定切割位置由360°切割的平面限定并與該平面相交，360°切割是在傳送方向上看時穿過位于鋸模塊上游位置的鉤環之下的每個畜體部位的表皮和肌肉結構而實現的，其中，360°度切割僅部分地延伸穿過畜體部位而不會將每個畜體部位分割成獨立的部分。

畜體部位在一個實施例中可為豬前腿，可圍繞豬前腿的尺骨/撓骨實現穿過表皮和肉的360°切割。間隔開的定位對的位置可因此與到達的前腿的位置同步，這樣使得腳部與前腿的360°切口之間的部分變成被引導在預設位置(本文也稱為預定位置)中。

優選地在處理的最開始時執行360°切割，而在處理的最后執行鋸開處理，例如在已進行豬前腿的去皮、去骨等之后。

事實是鋸刀片在360°切割的位置進行鋸開，即，鋸開平面的位置與360°切割的平面相同，且僅形成一部分骨粉。而且，相比于手動執行鋸開的情況而言，切口本身顯得干凈且美觀，并且鋸開切口的這種干凈且美觀的外觀增加了肉片的價值。如果肉片為豬前腿(例如肩部部分)，則可穿過肩部部分的豬蹄(Eisbein)執行鋸開切割，使得豬蹄和表皮部分形成平滑平面切口。