[發明專利]食品成形滾筒及設備、多孔構件、可移動裝置和相關方法

有效

• 申請號: 201480007264.8
• 申請日: 2014-02-03
• 公開（公告）號: CN105101805B
• 公開（公告）日: 2019-11-29
• 發明（設計）人: 亨德里庫斯·柏圖斯·杰拉杜斯·梵杰爾文;柏圖斯·許貝特斯·瑪利亞·舍恩麥克斯
• 申請（專利權）人: GEA食品策劃巴克爾公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00
• 代理公司: 11002 北京路浩知識產權代理有限公司
• 代理人: 瞿衛軍;張晶<國際申請>=PCT/EP2

1.一種食品成形滾筒(1)，其包括多排(2′)產品腔體，每排(2′)包括一個或多個產品腔體(2-I-V)，其中所述產品腔體被設置為由具有相互連接孔的多孔材料制成的一個或多個至少部分地多孔的多孔構件(78)，其特征在于，所述食品成形滾筒(1)還包括內缸體(75)和在所述內缸體(75)和所述多孔構件之間的至少一個筋板(76)，所述筋板(76)通過形狀配合和/或壓入配合或粘結劑粘合的方式連接到所述內缸體，其中所述成形滾筒還包括驅動側并且所述驅動側包括驅動錐體(17)。

2.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其特征在于，所述多孔構件(78)在至少一個粘合位置(73)直接或間接地連接到內缸體(75)，其中在所述粘合位置(73)中的多孔構件的表面上的孔被至少部分地封閉。

3.根據權利要求1或2所述的食品成形滾筒(1)，其特征在于，所述多孔構件(78)的表面上的與所述滾筒(1)的前端(3、4)相鄰的孔被至少部分地封閉。

4.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其特征在于，通過深度軋制和/或噴丸所述多孔構件(78)的孔被至少部分地封閉。

5.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其特征在于，所述多孔構件包括部分地容納所述筋板(76)的凹槽(74)，所述筋板減少兩排(2′)產品腔體之間的流體交換。

6.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括內缸體(75)、至少一個多孔構件(78)和在所述內缸體(75)和所述多孔構件之間的至少一個筋板(76)，其特征在于，在所述筋板(76)中設置流體通道(79)。

7.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括多排(2′)多孔產品腔體，所述滾筒還包括至少兩個用于使所述滾筒旋轉的形狀配合裝置(7)，其特征在于，所述形狀配合裝置(7)具有不同形狀。

8.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括旋轉地暴露在成形設備中的多排(2′)多孔產品腔體，其特征在于，所述滾筒在其前端(3、4)中的至少一個處包括截錐(16、17)。

9.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括具有多排(2′)多孔產品腔體的多孔構件(78)，每排(2′)包括多個多孔產品腔體(2-I-V)，其中利用氣體沖洗所述腔體和/或將已成形產品從所述腔體移除和/或利用清洗液以清洗所述腔體，其特征在于，所述多孔構件被設計成在兩排(2′)之間和/或兩個通道(8)之間通過所述多孔構件進行氣體和/或清洗液交換。

10.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括具有多排(2′)多孔產品腔體的多孔構件(78)，每排(2′)包括多個多孔產品腔體(2-I-V)，其還包括減壓源，其特征在于，在排出已成形產品期間，所述減壓源連接到兩排之間的區域中的多孔構件，以減小相鄰兩排(2′)之間的氣體交換。

11.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括多孔構件(78)，其特征在于，所述多孔構件(78)包括具有不同孔隙率粘合在一起的兩層，其中在所述食品成形滾筒的表面處的層的孔隙率比在所述食品成形滾筒的表面處的層內的層的孔隙率低。

12.根據權利要求1所述的食品成形滾筒(1)，其包括具有多排(2′)多孔產品腔體的多孔構件(78)，每排(2′)包括一個或多個多孔產品腔體(2-I-V)，其中所述產品腔體被設置為由具有相互連接孔的多孔材料制成的一個或多個至少部分地多孔的多孔構件(78)，其中所述多孔構件(78)在至少一個連接位置(73)處直接或間接連接到內構件(77)的筋板(76)，其中所述連接通過粘結劑連接和/或形狀配合裝置和/或壓入配合裝置和/或摩擦配合裝置(72a、74)實現。