[實用新型]一體化自動炒菜設備

有效

• 申請號: 201420622240.0
• 申請日: 2014-10-25
• 公開（公告）號: CN204232881U
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 傅國要
• 申請（專利權）人: 傅國要
• 主分類號: A47J27/14
• 分類號: A47J27/14;A47J36/00
• 代理公司: 北京卓恒知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11394
• 代理人: 唐曙暉;劉明芳

技術領域

本實用新型涉及一種一體化自動炒菜設備。

背景技術

隨著社會分工越來越細，衛生要求越來越高，用工成本越高等社會矛盾的出現，在學校、工廠企業、以及國家機關單位食堂中，對于一體化自動炒菜設備存在著迫切的需求。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供方便快捷的炒菜系統，其能有效的提高資源利用率，降低食堂成本，改善食堂環境。

具體而言，本實用新型的目的是提供一種一體化自動炒菜設備，其包括用于洗菜的浸泡池、通過輸送帶與浸泡池連接的切菜機、布置在切菜機之前的清洗槽、布置在清洗槽之前的配菜機、通過輸送機與配菜機連接的用于加工食材的炒菜機，以及用于將炒好的食材輸送和分裝的輸送分裝器。

優選地，炒菜機包括一個旋轉鍋，旋轉鍋的上方有煙道口和蒸汽管，整個旋轉鍋鍋體由一個蒸發器包裹，旋轉鍋底部有一個爐芯。優選地，炒菜機底部進一步包括助燃器。

所述的一種一體化自動炒菜設備中的配菜機包括基座、安裝在基座里的電機和操作平臺，所述基座上設置有支架，所述支架里從上到下依次設置有配料層、調和層和主菜層，所述支架下方設置有上菜平臺，所述配料層設置有可向內側翻轉的配料盒，所述調和層設置有可縱向移動的調和盒，所述主菜層設置有可向內翻轉的主菜盒。

所述的一種一體化自動炒菜設備中的切菜機可以是本領域常用的切菜機，例如離心式切片機構，用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀，進一步地，切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。優選地，該切菜機包括入菜口、出菜口和設置在切菜機內的刀具，所述刀具包括刀架，可上下動作用來切割食材的豎刀和用于在食材切割過程中緩沖豎刀切割產生的沖擊的定刀板。在自動炒菜設備使用中，烹調用食材首先放入浸泡池清洗，清洗好的食材通過輸送帶送入到切菜機中進行切割，切割好的食材直接送入清洗槽再次清洗，清洗槽進行清洗后送入配菜機配菜，配菜機能配置好需要的各種食材，然后通過輸送機輸送到旋轉鍋內，由爐芯燃燒燃料進行加熱，通過設定加熱時間和控制燃料供給量，在旋轉鍋旋轉翻炒食材的過程中，對食材進行規定時間的加熱，炒好的食材送入輸送分裝器，對食材進行輸送和分裝。

本實用新型的有益效果在于，本實用新型能耗低。它可以根據菜的量在電腦里設定程序，自動生產出每餐需要的菜，可批量生產。

附圖說明

下面結合附圖對本實用新型做進一步說明。

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖2是本實用新型的炒菜機示意圖；

圖3是本實用新型的切菜機的刀具的示意圖。

其中：1-蒸發器2-旋轉鍋3-爐芯4-助燃器5-輸送皮帶6-蒸汽管7-煙道口8-輸送分裝器9-炒菜機10-輸送機11-配菜機12-清洗槽13-切菜機14-浸泡池15-出菜口16-入菜口131-定刀板132-豎刀133-刀架134-螺母

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型提供一種一體化自動炒菜設備，其包括用于洗菜的浸泡池14、通過輸送帶5與浸泡池14連接的切菜機13、布置在切菜機13之前的清洗槽12、布置在清洗槽12之前的配菜機11、通過輸送機10(輸送機10具有輸送帶5)與配菜機11連接的用于加工食材的炒菜機9，以及用于將炒好的食材輸送和分裝的輸送分裝器8。

如圖2所示，炒菜機包括一個旋轉鍋2，旋轉鍋2的上方有煙道口7、蒸汽管6，整個旋轉鍋2鍋體由一個蒸發器1包裹，旋轉鍋2底部有一個爐芯3。優選炒菜機底部進一步包括助燃器4。

切菜機可以是本領域常用的切菜機，例如離心式切片機構，用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀，進一步地，切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致，否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。優選地，如圖1、圖3所示，該切菜機13包括入菜口16、出菜口15和設置在切菜機內的刀具，所述刀具包括刀架133，可上下動作用來切割食材的豎刀132和用于在食材切割過程中緩沖豎刀切割產生的沖擊的定刀板131，通過螺母134將豎刀132固定于刀架133上。