[實用新型]一種新型餐車

有效

• 申請號: 201420510868.1
• 申請日: 2014-09-05
• 公開（公告）號: CN204091347U
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 胡家晨
• 申請（專利權）人: 胡家晨
• 主分類號: A47B31/02
• 分類號: A47B31/02;A47B77/08
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 李崧巖

技術領域

?本實用新型涉及一種餐車，具體地講，是涉及一種新型餐車。

背景技術

流動性餐車也稱移動餐車，其在我國飲食小吃街（坊）和飲食大排檔等人流聚集較密的地方使用非常廣泛，目前，市面上的移動餐車大致分為兩種：一種是冷式餐車，即餐車作用僅用于保存、擺放食品，不作現場烹飪、烤制，這類餐車結構簡單、成本較低，且也較為環保，但是，功能單一，多用于冷食；另一種是相對于冷式餐車的熱式餐車，這類餐車的代表如：燒烤餐車，其可現場對食品進行烹飪、烤制，確保了食品的新鮮度，受到廣大群眾的歡迎，但是，這類餐車的缺點在于對現場烹飪烤制食品時，所產生的油煙被隨意排放至環境中，油煙中含有的：醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等有害雜質對環境造成極大地污染，不利于環保，我國大部分城市已經明令禁止露天使用這類餐車。

另一方面，采用燒烤設備烤制的食品還存在以下危害：炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，其生成的化學物質直接污染食物和環境；燒烤時產生的油煙被分解成無數有害物質，更是直接污染食物，污染環境，其致病、致癌幾率非常大。傳統的燒烤用具在使用過程中，燃料燃燒產生的煙塵隨著熱氣流上升直接污染食物。

因此，研發一種環保衛生且不產生油煙的餐車，就成為了本領域技術人員的重要課題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一種結構簡單、實現方便且環保無危害的新型餐車。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：

一種新型餐車，包括臺架，嵌入臺架內且內部具有燃燒腔的烹飪裝置，以及用于收集烹飪食品時所產生油煙并將之集中處理的油煙回收系統；所述油煙回收系統包括煙氣管道，與煙氣管道連接的吸氣與排氣裝置，該煙氣管道擁有兩個進氣口，其中一個進氣口用于吸收烹飪時所述烹飪裝置上方的油煙，另一個進氣口與烹飪裝置內部的燃燒腔連通并用于吸收燃料燃燒時所產生的煙氣，該煙氣管道的出氣口將所吸收的油煙排出。

本實用新型中，烹飪裝置上方的油煙吸收有兩種方案：

其一

所述煙氣管道上端向所述烹飪裝置上方延伸，其端部的所述進氣口與所述烹飪裝置對應并用于吸收烹飪時烹飪裝置上方的油煙。

其二

還包括設置于所述臺架上并用于罩住所述烹飪裝置上方的集煙裝置，該集煙裝置上設有進煙口，內部具有與所述進煙口連通的煙氣通道，該煙氣通道與所述煙氣管道連通。

進一步的，所述集煙裝置上端封閉，其面向操作者的一端開口，以便于操作者可順利進行烹飪作業，集煙裝置面向顧客的一端設有窗口，并在該窗口上設有可通過推移實現窗口開啟與關閉的擋板。

優選的，所述烹飪裝置為上端開口且中空的箱體結構，其內部的下部空間為放置燃料及為燃料提供燃燒空間的燃燒腔，其底部開設有若干通風孔；在所述烹飪裝置的開口端設有用于封閉其開口端且導熱性良好的導熱介質體，所述導熱介質體下端面與所述烹飪裝置底部之間即構成所述的燃燒腔，在所述烹飪裝置側壁上開設有排氣內孔，該排氣內孔一端與所述烹飪裝置的燃燒腔連通，其另一端與所述煙氣管道連通構成該煙氣管道所述的另一個進氣口。

進一步的，所述導熱介質體凹陷于烹飪裝置內，其所在平面低于所述烹飪裝置上端部所在平面。

導熱介質體的安裝有以下兩種方式：

第一種，在所述烹飪裝置兩側內壁上設有若干支撐板，所述導熱介質體則放置在該支撐板上并通過所述支撐板支撐實現封閉烹飪裝置開口端；

第二種，在所述烹飪裝置兩側內壁上開設有用于插接的凹槽，所述導熱介質體則通過插接在該凹槽內實現封閉烹飪裝置開口端。

在一種實施方案中，煙氣管道的出氣口有兩種設置方式：

其一

所述煙氣管道的出氣口位于所述臺架內，在所述臺架內還設置有用于接收、存儲所述煙氣管道排出的油煙的存儲裝置；

其二

所述煙氣管道的出氣口位于所述臺架外并連接有用于接收、存儲所述煙氣管道排出的油煙的存儲裝置。

為了便于移動，在所述臺架底部四角還設有用于滾動的行走輪。

優選的，所述煙氣管道內置于所述臺架內，其數量為多個并圍繞烹飪裝置布置。

為了更好的實現本實用新型，還可在臺架上設置照明燈。

與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果：

（1）本實用新型結構簡單、成本低廉、使用方便，且可有效地將烤制烹飪食品時所產生的油煙吸收并處理，避免了含雜油煙排放至空氣中，污染環境，危害人體健康。