[實用新型]低酒精性飲料的生產系統

有效

• 申請號: 201420493136.6
• 申請日: 2014-08-29
• 公開（公告）號: CN204111724U
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 郭士豪;王修仁;王克勤
• 申請（專利權）人: 郭士豪;王修仁;王克勤
• 主分類號: C12C13/00
• 分類號: C12C13/00
• 代理公司: 北京華夏博通專利事務所(普通合伙) 11264
• 代理人: 劉俊

技術領域

本實用新型關于一種飲料釀制系統，特別是關于一種低酒精性飲料的生產系統。

背景技術

啤酒是主要由大麥芽、啤酒花、水經酵母發酵而成的低酒精飲料。其釀造制程實際上是將淀粉轉換成稱為麥汁的含糖液體，與不同種類的啤酒花調和風味，再利用酵母進行酦酵制程，將麥汁酦酵成含酒精的啤酒。在早期，消費者僅能購買經由大型酒廠釀造販賣的啤酒，該些啤酒產品因為是以大規模的生產模式進行，在該些大規模工業化制程中或多或少難免有許多添加物(例如防腐劑成分等)，或是將真正具有營養價值的酵母成分濾掉，使得消費者實際能夠選擇的啤酒產品，以健康或營養價值的角度來看，皆非最佳選擇。近年來，由于酒精飲料釀造的相關法規開放，小規模家庭用的啤酒釀造已能合法地進行。因此，藉由手動自己D.I.Y.釀造符合個人口感的啤酒飲料，已成了一種趨勢。同時，D.I.Y.釀酒活動也成了朋友、家人、同好之間的一種饒富趣味性的休閑活動。但DIY釀酒過程的過程冗長且各個環節因人而異無法完全標準化，設備的購置與架設也因地制宜，因此目前DIY釀酒也僅止于休閑時間的興趣。

實用新型內容

然而，目前市面上并未看到一種真正符合小規模且便利自動生產以及可隨口味客制化調整制程的啤酒釀造裝置。

據此，本實用新型的目的在于提供一種便利于家庭用低酒精性飲料(啤酒)的生產系統，包括：一養份儲存桶，用于提供生產時所需的液體，并可儲存完成制備后的液態產物，且該養份儲存桶可選擇性地由該生產系統分離或結合；一養份萃取槽，其內部間隔形成多個間隔槽，該各個間隔槽可分別預先置放生產所需的原料；一流體監測控制模塊，用于控制該生產系統中所有液體的流動，藉此避免該養份萃取槽中各間隔槽中的原料成分相互干擾；一溫度監測控制模塊，藉由控制該生產系統中流體的溫度以萃取出原料中所含有的成分或調整至適合儲存發酵的溫度；一壓力監測控制模塊，用于控制該生產系統的流體壓力及氣體壓力；一電力監測控制模塊，用于控制該生產系統的電力；一邏輯控制模塊，具有一可程序化電子芯片，透過該可程序化電子芯片中預先編寫的程序以整合控制該流體監測控制模塊、該溫度監測控制模塊、該壓力監測控制模塊以及該電力監測控制模塊，使各模塊之間交互協調分工以控制生產過程中的糖度、溫度、時間、壓力及流量循環控制，達到預期的養分及原料萃取比例，據以生產出一低酒精性飲料；一控制面板，電性連接于該邏輯控制模塊，供一使用者操作該控制面板以啟動控制該生產系統；其中該生產系統可供該使用者依據喜好調整生產過程的各項參數，以生產出具有特定成分、口味的該低酒精性飲料，且該使用者藉由該邏輯控制模塊的可程序化電子芯片所預先編譯的程序，配合該控制面板的操作以達成一鍵式操作方式，在該生產系統的精確溫控與多通道流體循環控制下，可達成高重復性產出、自動化并加速完成該低酒精性飲料在投入酵母前的準備作業，生產過程中無需長時間人力的監控與介入。

較佳地，其中該流體監測控制模塊包括至少一組多向閥件、流體幫浦、液體流量傳感器、流體管線以及養份監測取樣點。

較佳地，其中該溫度監測控制模塊包括至少一組溫度傳感器、液體加熱器以及液體冷卻器。

較佳地，其中該壓力監測控制模塊包括至少一組壓力傳感器、調壓閥以及壓縮氣體接頭。

較佳地，其中該生產系統更設置有一無線收發模塊，透過該無線收發模塊可無線連接一行動電子裝置，以達成該行動電子裝置與該生產系統之間的信息傳輸。

藉由本實用新型所提供的技術手段，所述生產系統在低酒精性飲料(啤酒)的生產過程中，可供使用者調整生產過程中的各項制程參數設定，搭配系統中其它模塊的交互協調分工(如多重間隔的養份萃取槽、流體監測控制模塊、溫度監測控制模塊、壓力監測控制模塊)，以控制生產過程中的糖度、溫度、時間、壓力及流量循環控制，達到預期的養份及副原料萃取比例，并依據個人喜好，釀造不同風味的低酒精性飲料(啤酒)。

本實用新型的生產系統允許使用者在事先編譯好的程控下，以一鍵式(one?touch)操作方式，在精確的溫控與多通道流體循環控制下，以達成極高重復性的產出(如固定含糖量的麥汁)，自動化并加速完成低酒精性飲料(啤酒)在投入酵母前的準備作業，整個過程無需額外長時間人力的監控與介入。

使用者可透過筆電/行動裝置將釀制飲料(啤酒)過程中的各項運作/控制參數上傳至網絡與他人分享自有的獨特配方進而結交各界同好，拓展個人社交范圍。再者，本實用新型的生產系統藉由連結至因特網，讓使用者可遠程預約或直接控制系統啟用或關閉，并監測系統的實時運作狀態以配合個人行/時程的安排。