[實用新型]一種用于紅茶生產的發酵室

有效

• 申請號: 201420481424.X
• 申請日: 2014-08-25
• 公開（公告）號: CN204047871U
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 陸國富;姜紅;徐乾;孫西杰;仇傳慧
• 申請（專利權）人: 安徽省祁門縣祁紅茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 深圳市百瑞專利商標事務所(普通合伙) 44240
• 代理人: 楊大慶;葉綠林

技術領域

本實用新型涉及一種用于紅茶生產的發酵室。

背景技術

紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，發酵工藝是其中的重點工藝之一，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。發酵過程中溫度、濕度和供氧量的控制情況直接影響發酵葉中茶黃素的積累量，因此需要對發酵中的溫度、濕度等條件進行控制，提供最適宜的環境條件，控制發酵過程中多酚氧化酶作用下的茶黃素的積累和降低茶黃素形成以后的轉化速度，最大程度地提高紅茶的滋味、香氣等品質，避免茶葉發酵過度或發酵不足，使紅茶香氣、滋味等品質都得到進一步提高。

現有的發酵技術，通常采用的靜態發酵，這樣發酵出來的紅茶并不能達到充分發酵，發酵效果一般，致使紅茶的品質不夠好。

本實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種用于紅茶生產的發酵室，解決現有紅茶發酵過程中，因為采用靜態發酵，使得發酵不夠完全、發酵效果較差，影響茶葉品質的問題。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：一種用于紅茶生產的發酵室，包括密閉的發酵室本體，設置在發酵室本體內的發酵架，所述的發酵架上設置有若干層發酵臺面，所述的發酵臺面為動態循環履帶；所述的每條動態循環履帶兩端設置有和電機相連的轉軸；所述相鄰兩個發酵臺面錯位設置，使得葉片運行到上一層動態循環履帶的尾部時能夠自動掉落至下一層的動態循環履帶上；所述相鄰兩層的動態循環履帶反向運行；所述的發酵室內設置有加熱設備和加濕設備，所述的加熱設備設置有集熱管，所述的集熱管設置在發酵架上；所述的集熱管包括位于發酵支架正面頂部第一集熱部分，位于發酵支架背面底部第二集熱部分，以及用于連接第一集熱部分和第二集熱部分的連接部分；。

優選的，所述的發酵室本體左側設置有茶葉提升機，所述的茶葉提升機的出料口和發酵支架頂部的動態循環履帶相接；所述的發酵支架上最下層的發酵臺面尾部下方設置有輸送帶。

為了提高對發酵程度的有效控制，所述的發酵室本體內設置有溫度傳感器及濕度傳感器，所述的發酵室本體外設置有用于控制提升機、動態循環履帶、加熱設備、加濕設備的控制機組；所述的溫度傳感器、濕度傳感器和控制機組相連。

為了保證茶葉能夠均勻的掉落至發酵臺面上，所述提升機的出料口設置有勻葉器。

為了提高葉片的發酵效果，所述的輸送帶由若干個均勻排布的長條形結構組成，兩兩長條形結構之間設置有間隙。

本實用新型的有益效果：多層運動式的循環履帶，使得茶葉葉片在動態循環履帶上往復運動，逐層發酵，從而使得葉片的發酵程度更加充分均勻，提高茶葉的發酵效果，從而提高茶葉的品質。提升機，輸送帶的設置，能夠盡可能的實現發酵過程的自動化，在節約人力成本的同時，也能夠提高紅茶的品質。控制機組的設置，使得整個發酵過程處于可控狀態，能夠便捷、精準得控制發酵程度，及提高自動化程度。勻葉器的設置可以使得紅茶均勻分布在輸送帶上，提高發酵品質。動態循環履帶由若干個長條結構組成，且兩兩長條結構之間設置有間隙，能夠保證紅茶的發酵更加充分。

本實用新型能夠有效解決現有紅茶發酵過程中，因為采用靜態發酵，使得發酵不夠完全、發酵效果較差，影響茶葉品質的問題，可廣泛應用于紅茶發酵領域。

下面結合附圖和實施例，對本實用新型作進一步詳細說明。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

實施例，如圖1所示一種用于紅茶生產的發酵室，包括密閉的發酵室本體6，設置在發酵室本體6內的發酵架1，所述的發酵架1上設置有若干層發酵臺面，所述的發酵臺面為動態循環履帶2；所述的每條動態循環履帶2兩端設置有和電機相連的轉軸3；所述相鄰兩個發酵臺面錯位設置，使得葉片運行到上一層動態循環履帶2的尾部時能夠自動掉落至下一層的動態循環履帶2上；所述相鄰兩層的動態循環履帶2反向運行；所述的發酵室內設置有加熱設備和加濕設備。

所述的加熱設備設置有集熱管，所述的集熱管設置在發酵架1上；所述的集熱管包括位于發酵架1正面頂部第一集熱部分，位于發酵架1背面底部第二集熱部分，以及用于連接第一集熱部分和第二集熱部分的連接部分。

所述的發酵室本體左側設置有茶葉提升機4，所述的茶葉提升機4的出料口和發酵架1頂部的動態循環履帶2相接；所述的發酵架1上最下層的發酵臺面尾部下方設置有輸送帶5。