[實用新型]多聯臥式真空油炸機

有效

• 申請號: 201420476617.6
• 申請日: 2014-08-22
• 公開（公告）號: CN204157535U
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 徐飛;金輝;袁起;李勇
• 申請（專利權）人: 徐州徐薯薯業科技有限公司;江蘇徐州甘薯研究中心
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務所 32205
• 代理人: 華德明

技術領域

本實用新型涉及一種真空油炸裝置，具體是一種多聯臥式真空油炸機。

背景技術

目前，在國內外真空油炸鍋結構大同小異，都屬于集油炸、儲油、真空、加熱于一體的一體機，或叫做單機。而在生產應用中，真空油炸鍋有內置加熱式和外置加熱式兩種。無論內置加熱式還是外置加熱式基本都是一鍋一系統，而每一個系統的配套設施都很復雜，其投資成本都比較高，資源浪費嚴重而且產能較小、工作效率較低，難以形成規模化生產。

內置式的真空油炸鍋靠鍋體下部的蒸汽夾套加熱，屬于靜態加熱，其加熱速度慢，而且容易因局部過熱而影響油炸食品的品質；同時，料籃在進出時需要在鍋內上下移動，操作過程麻煩，每次油炸的周期也較長，從而使加工效率很低。外置加熱式油炸鍋加熱速度快，操作過程簡單，油炸周期短，生產效度較高，但是常規的外置加熱式油炸鍋，在一個油炸周期內，只能使一個油炸單鍋工作，而不能使多個油炸單鍋同時工作，另外，這些外置加熱式油炸鍋，其加熱和過濾裝置均設置在連接管路上，這樣，不僅增加了管路上的阻力，而且在油炸過程中，在管路上容易產生氣室，從而造成油的斷流，影響油炸的周期和效果。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本實用新型提供一種多聯臥式真空油炸機，該油炸機能使多個油炸鍋共用一個系統，并且能在一個油炸周期內同時工作，能大大縮短油炸周期，提高油炸機的工作效率，并且可消除管路上的氣室造成的斷流現象，同時可保證油炸食品的品質。

為了實現上述目的，本實用新型提供一種多聯臥式真空油炸機，包括電機、臥式油炸鍋、油泵、油罐，所述臥式油炸鍋一端設有電機，另一端設有鍋蓋，該臥式油炸鍋上部設有鍋體排氣閥，其內部設有料籃，所述料籃中間連接有軸桿，所述軸桿與電機的軸連接，所述油罐頂端通過真空系統接口與抽真空裝置連接，所述油罐的罐體上部設有排氣閥和出渣口，其底端設有排料閥，該油罐的罐體內設有過濾裝置和加熱裝置，所述臥式油炸鍋的上部出油口通過第二三通閥與油罐的上部管路連接，該臥式油炸鍋的下部進油口依次通過第一三通閥、油泵與第三三通閥管路連接，所述第三三通閥分別與油罐的下部和所述臥式油炸鍋的下部出油口管路連接，所述第二三通閥和第一三通閥通過管路連通，所述臥式油炸鍋的數量至少是兩個。

進一步，所述油罐中部設置有視鏡。

進一步，所述加熱裝置設置在所述油罐內的下部。

進一步，所述過濾裝置設置在油罐罐體內的中部。

本實用新型使至少兩個臥式油炸鍋并聯在一個較大的油罐上，此油罐集真空、加熱、過濾、儲油及清洗系統于一體，設施利用率高，實現了多鍋共用一個真空、加熱和過濾系統，比一個油炸鍋配套一個加熱、過濾系統更合理，共用真空系統能夠隨時滿足油炸期間的真空度要求，保證穩定的真空度，無需等待，共用加熱系統能隨時滿足油炸期間的油料溫度的要求，并能保證油溫的穩定，從而可保證油炸食品的品質，共用的油罐是及時滿足用油量要求的保證，共用的過濾系統，可大大提高了過濾面積，消除循環油阻，延長油料的使用周期，而且可以實現多鍋同時工作，油炸周期可同步進行，能大大提高油炸機的工作效率，也可以使多個油炸鍋周期交替進行，這樣有利于充分利用工作間隙，可互不干擾，周期可同步也可交替進行，可大大提高效率，提高產能，并能降低能耗；通過視鏡觀察回油的狀態，可以判斷油炸的狀態；在油罐內的下部設置有加熱裝置可以使回流的油料更好的進行熱交換；在罐體的中部設置有過濾裝置，可以過濾掉回流油料的殘渣，從而保證輸出油料的質量；由于共用系統，通過合理調節不同油炸鍋的周期相差（時差），能大大提高緩沖能力，保證油炸真空度、油溫、油量等各種參數的穩定性，保障了穩定而良好的產品質量，并能保證生產的連續性，同時能顯著的提高生產效率，有利于形成大的產能和規模化生產。?

附圖說明

圖1是本實用新型結構的示意圖；

圖2是本實用新型臥式油炸鍋沿A—A方向的剖面圖。

圖中：1、油罐，2、臥式油炸鍋，3、油泵，4、排氣閥，5、視鏡，6、出渣口，7、排料閥，8、過濾裝置，9、加熱裝置，10、第一三通閥，11、第二三通閥，12、第三三通閥，13、電機，14、真空系統接口，15、料籃，16、軸桿，17、鍋體排氣閥，18、鍋蓋，19、上部出油口，20、下部出油口，21、下部進油口。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步說明。