[實用新型]一種醬油發酵池

有效

• 申請號: 201420412186.7
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN204104739U
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 羅新華
• 申請（專利權）人: 贛州市科普風味食品廠
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

????本實用新型涉及一種醬油制取設備，具體是一種醬油發酵池。

背景技術

醬油是我國傳統的發酵調味品，創始至今已有3000多年的歷史，影響醬油口味的最關鍵因素就是原料和發酵過程，而溫度又是發酵過程的重點控制點，想要提高產品發酵品質，就必須要強化發酵過程中傳熱和傳質過程，從而解決發酵溫度過高和原料配比問題，由于醬油發酵是采用發酵池發酵方式，固態物料攪拌困難或不宜攪拌，造成發酵過程難以控制，發酵產品質量不穩定。為了進一步對發酵過程進行良好控制，需要研制能夠解決上述問題的新的發酵設備。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種能進行鹽水定量控制，具有保溫調溫功效、能充分利用生物熱的醬油發酵池，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種醬油發酵池，包括池體和熱能回收裝置，所述池體外壁徑向設置有加強筋，所述池體內壁周邊設置有用于水浴保溫的夾套，所述夾套上部設置有貫穿池壁的進水口，所述夾套下部設置有貫穿池壁的出水口，所述夾套上設置有溫度傳感器，所述池體側面上部設置有鹽水管路，所述鹽水管路上設置有電磁閥和流量計，所述池體下部設置有出料口，所述熱能回收裝置包括進風管、排風管、風機、調溫柜、空氣能熱泵和熱水儲水箱，所述進風管和排風管伸入池體側壁內部，所述進風管另一端上設置有風機，所述進風管的中部設置有調溫柜，所述調溫柜內設換熱器，且換熱器與所述空氣能熱泵，所述空氣能熱泵與熱水儲水箱連接。

作為本實用新型進一步的方案：所述池體外壁填充有保溫材料。

作為本實用新型再進一步的方案：所述出料口設置有閥門。

作為本實用新型再進一步的方案：所述出料口與池體的連接處設置有過濾芯。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：本實用新型池體外壁徑向設置有加強筋，結構夯實，堅固耐用，池體外壁填充有保溫材料，用于水浴加熱的夾套里設置有溫度傳感器實現對溫度的自動監測，從而能夠實時調節水浴溫度，保持發酵過程中溫度的穩定性，通過流量計和電磁閥自動定量鹽水輸入量，保持原料配比的精準性，同時省去了人工開關閥門及監控注水量，提高了工作效率，熱能回收裝置有效回收利用了生物發酵過程所產生的熱，不僅節約能耗，還提高了醬油發酵效果水浴加熱同熱能回收裝置的雙重給熱，調溫更靈敏，加熱更均勻，發酵效果更好。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖2為本實用新型中鹽水定量工作原理圖。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。

請參閱圖1-2，本實用新型實施例中，一種醬油發酵池，包括池體1和熱能回收裝置2，所述池體1外壁徑向設置有加強筋3，所述池體1外壁填充有保溫材料18，所述池體1內壁周邊設置有用于水浴保溫的夾套4，所述夾套4上部設置有貫穿池壁的進水口5，所述夾套4下部設置有貫穿池壁的出水口6，所述夾套4上設置有溫度傳感器7，所述池體1側面上部設置有鹽水管路8，所述鹽水管路8上設置有電磁閥9和流量計10，所述池體1下部設置有出料口11，所述出料口11設置有閥門19，所述出料口11與池體1的連接處設置有過濾芯20，所述熱能回收裝置2包括進風管12、排風管13、風機14、調溫柜15、空氣能熱泵16和熱水儲水箱17，所述進風管12和排風管13伸入池體1側壁內部，所述進風管12另一端上設置有風機14，所述進風管12的中部設置有調溫柜15，所述調溫柜15內設換熱器，且換熱器與所述空氣能熱泵16，所述空氣能熱泵16與熱水儲水箱17連接。