[實用新型]一種帶雙層濾網的油炸鍋

有效

• 申請號: 201420398212.5
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN203970172U
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 鄧江寧;唐偉
• 申請（專利權）人: 遂寧市三豐食品有限公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12;B01D35/02;B01D29/58
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 方強

技術領域

本實用新型涉及一種油炸鍋，特別涉及一種帶雙層濾網的油炸鍋。?

背景技術

隨著人們對食品多樣化的需求不斷加大，各種油炸食品得到了快速的發展，日常生活中的油炸花生米、薯片、鍋巴等均通過油炸鍋油炸而成，油炸鍋主要是通過高溫食用油對食物進行煎炸，期間需通過攪拌器對其進行攪拌，防止局部油溫過高，食物被炸焦；通常在油炸鍋內增設一個炸籃，以便食物炸好后撈出，并濾干表面食用油。

申請號為CN200520077881.3，名稱為“一種導熱油自動油炸鍋”的實用新型專利，該實用新型公開了一種導熱油自動油炸鍋，包括支架、置于其上的油炸鍋、傳動裝置和攪拌裝置及油炸鍋內的油炸網籃，其特征在于：油炸鍋包括鍋體、保溫層和外殼，鍋體與保溫層間半管狀的導熱油加熱管呈螺旋形焊接于鍋體外側，導熱油加熱管進口開于鍋體底部，出口開于鍋體側邊，均由法蘭與外管網連接。本實用新型利用導熱油循環加熱，能耗低，生產效力高，設計結構合理、簡單，操作安全、方便，成本低廉，利于廣泛推廣。該實用新型存在以下問題：（1）攪拌器的結構決定了攪拌過程中，只能攪拌該攪拌器所在那層的油，其他地方攪拌不到，另外，當油炸的食物密度較小，漂浮在油層表面時，也不能對其進行攪拌，使得食物雙面油炸的程度不一致；（2）當所油炸的食物有小、碎顆粒時，油炸網籃剩出炸好的食物后，油炸鍋內會殘留小顆粒，小顆粒食物更容易炸焦碳化后，呈黑色，影響油的透明度，進而造成被炸食物的顏色不佳。如果通過將油炸鍋內的油剩出再過濾，勢必會增加生產成本，降低生產效率。?

發明內容

本實用新型旨在解決現有技術中油炸食物被撈出后，殘余在國內的小顆粒影響食用油的后期使用和攪拌不均勻造成食物局部溫度過高，影響油炸效果的問題，提出一種結構簡單、攪拌均勻以及能提高食用油使用率的帶雙層濾網的油炸鍋。

為了實現上述發明目的，本實用新型的技術方案如下：

一種帶雙層濾網的油炸鍋，包括鍋體、攪拌裝置和濾網，所述的鍋體內設有加熱管，鍋體底部設有放油口，所述的攪拌裝置由攪拌控制器、攪拌桿和攪拌葉片構成，所述的攪拌控制器設于鍋體正上方，所述的攪拌桿設于鍋體內，并與鍋體的豎直方向的中心軸線重合，攪拌控制器下方設有支撐板，攪拌控制器的一側與第三升降機相連，所述的第三升降機上部設有第三升降槽，所述攪拌控制器可在第三升降槽內上下滑動；所述的攪拌葉片包括傾斜葉片和水平葉片，所述的傾斜葉片設為2片或3片，水平葉片設為1片；

所述的濾網設于鍋體內，與鍋體內壁之間留有縫隙，所述的濾網上部一側與設于鍋體外部的升降機連接，所述的升降機的上部設有升降槽，濾網可在升降槽內上下滑動；所述的濾網包括第一濾網和第二濾網，第二濾網包覆在第一濾網外側，所述第二濾網的網格密集度大于第一濾網。

所述的升降機包括第一升降機和第二升降機，所述的第一濾網和第二濾網分別與設于鍋體外部的第一升降機和第二升降機連接，所述的第一升降機和第二升降機上部分別設有第一升降槽和第二升降槽。

所述的攪拌控制器包括殼體、電機和數顯調速器，所述的數顯調速器鑲嵌于殼體上，通過調節按鈕調節攪拌桿的轉速，所述的攪拌桿與攪拌控制器之間活動連接。

優選地，所述傾斜葉片設為2片。

優選地，所述的傾斜葉片與攪拌桿之間的夾角為30～60℃，所述的水平葉片設于攪拌桿的最下端。

本實用新型的優點：

1.與現有技術中，申請號為CN200520077881.3，名稱為“一種導熱油自動油炸鍋”的實用新型專利相比，（1）本實用新型的油炸網籃即濾網設為兩個，第二濾網的網格密集度大于第一濾網，第二濾網設于第一濾網下方，當食物炸好后，第一濾網通過與其連接的第一升降機將其上升，濾干食物表面食用油后，取出所需油炸后的食物，當所炸食物有小顆粒碎渣時，就更加體現出了第二濾網的優點，為了保證食用油的清澈度，必須將第二濾網中的小碎渣撈出，以增加食用油的使用次數，提高食用油的使用率。第二濾網的網格密集度大于第一濾網，對所收集的食物來說，相當于一次篩選，保證油炸食物的顆粒均勻，無細小顆粒、碎渣。（2）本實用新型通過對攪拌葉片的改進，使得食用油的油炸溫度均勻，防止局部溫度過高造成所炸食物表面顏色不均勻，甚至炸焦，特別是傾斜葉片對于所炸食物密度較小，漂浮在食用油表面時，攪拌效果更為明顯，通過傾斜攪拌葉片和水平攪拌葉片的配合使用，使得食物油溫度上下均勻，所炸食物雙面顏色相差不大，提高了食物的外觀指標。