[實用新型]一種食品高壓殺菌鍋

有效

• 申請號: 201420316916.3
• 申請日: 2014-06-16
• 公開（公告）號: CN203897218U
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 錢華
• 申請（專利權）人: 錢華
• 主分類號: A23L3/005
• 分類號: A23L3/005;A23L3/015
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 胡定華

技術領域

本實用新型涉及殺菌鍋領域，尤其涉及一種食品高壓殺菌鍋。

背景技術

食品殺菌鍋是為延長食品的保存期，對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。一般的高壓殺菌鍋均采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質，因此，高壓殺菌鍋被廣泛應用于食品、飲料、罐頭行業。但是，目前市場上大多數的高壓殺菌鍋還存在很多的缺陷和不足。因此，需要一種新的技術方案解決上述問題。

實用新型內容

本實用新型提供一種食品高壓殺菌鍋。

本實用新型采用的技術方案：一種食品高壓殺菌鍋包括鍋蓋、殼體和殺菌桶，鍋蓋通過緊固件固定在殼體上，鍋蓋的周邊設有密封圈，鍋蓋上還設有壓力表，鍋蓋上還開有安全閥和放氣閥，放氣閥下端設有連接有軟管，軟管下端位于儲水室內，儲水室位于殼體內部，儲水室外側設有放水龍頭，儲水室中間安裝有殺菌桶，殺菌桶下端設有篩架，篩架下端設有加熱器。

加熱器的加熱效果是通過內部設有的加熱管實現的，加熱管的數量為3-6根。

進一步地，密封圈為充氣式橡膠耐溫密封圈。

本實用新型的有益效果：本實用新型的食品殺菌鍋采用高壓處理，衛生可靠，高溫均勻，殺菌時間短，品質穩定，殺菌效果優良，殺菌和加熱一體式的設計，解決了之前采用的外加熱法，安全性能高。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

其中，1、鍋蓋，2、密封圈，3、殼體，4、儲水室，5、放水龍頭，6、安全閥，7、壓力表，8、放氣閥，9、緊固件，10、軟管，11、殺菌桶，12、篩架，13、加熱器，14、加熱管。

具體實施方式

如圖1所示，一種食品高壓殺菌鍋包括鍋蓋1、殼體3和殺菌桶11，鍋蓋1通過緊固件9固定在殼體3上，鍋蓋1的周邊設有密封圈2，鍋蓋1上還設有壓力表7，鍋蓋1上還開有安全閥6和放氣閥8，放氣閥8下端連接有軟管10，軟管10下端位于儲水室4內，儲水室4位于殼體3內部，儲水室4外側設有放水龍頭5，儲水室4中間安裝有殺菌桶11，殺菌桶11下端設有篩架12，篩架12下端設有加熱器13。

加熱器13的加熱效果是通過內部設有的加熱管14實現的，加熱管14的數量為3-6根。

進一步地，密封圈2為充氣式橡膠耐溫密封圈。

操作步驟：將殺菌桶11取出，向儲水室4內加適量的水，放回殺菌桶11，蓋上鍋蓋1，使用加熱器13加熱并同時打開放氣閥8，使內部的冷空氣排出，待冷空氣排盡后，關上放氣閥8，當鍋內的壓力隨蒸汽溫度的上升而上升時，通過壓力表7觀察壓力情況，保持所需的壓力20-40min，達到殺菌效果。

本實用新型的食品殺菌鍋采用高壓處理，衛生可靠，高溫均勻，殺菌時間短，品質穩定，殺菌效果優良，殺菌和加熱一體式的設計，解決了之前采用的外加熱法，安全性能高。