[實用新型]適用于低壓烹飪的烹飪組件

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420294035.6
• 申請日: 2014-05-23
• 公開（公告）號: CN204410529U
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭建穗;E·S·謝爾曼;黃振榮;李鑒源;張顯恒
• 申請（專利權(quán)）人: 美亞知識產(chǎn)權(quán)有限公司
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08
• 代理公司: 北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127
• 代理人: 張旭東

1.一種適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于包括：

a.感應(yīng)加熱基底，具有用于支承炊具容器的上表面、設(shè)置在所述上表面下方的一個或者更多個感應(yīng)加熱線圈、以及進行響應(yīng)以對所述一個或者更多個感應(yīng)加熱線圈加電的可編程控制器，

b.炊具容器，具有適用于由所述感應(yīng)加熱基底的所述上表面支承的底部，大致直立的側(cè)壁從所述底部向上延伸并終止于邊沿，所述側(cè)壁環(huán)繞所述底部以形成能夠保持流體的內(nèi)部部分，

c.蓋，和在其邊沿與所述炊具容器接合的墊圈適配以與其形成真空密封，所述蓋具有形成在其表面中的至少一個可密封穿孔，

d.發(fā)射器裝置，適用于與所述蓋的可移除支承接合，并且與所述可編程控制器信號通信，所述發(fā)射器裝置具有經(jīng)由所述蓋的所述可密封穿孔進入所述容器的內(nèi)部部分的熱探針，

e.所述可編程控制器可操作用于對所述一個或者更多個感應(yīng)線圈加電和斷電，以響應(yīng)于由所述熱探針測量到的溫度維持輸入到所述可編程控制器的預(yù)定溫度，

f.所述墊圈和所述蓋中的所述可密封穿孔適用于在所述容器的所述內(nèi)部部分中維持至少局部真空和大于大氣壓力的壓力中的至少一個，

g.所述烹飪組件包括用于將炊具組件中的空氣的局部壓力降低到0.3巴且更低的裝置。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，所述用于將炊具組件中的空氣的局部壓力降低到0.3巴且更低的裝置是所述可編程控制器，其首先對所述感應(yīng)線圈加電至少直至所述熱探針檢測到約200°F的溫度為止。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，所述發(fā)射器是有線或者無線的。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，所述可編程控制器可操作用于在從發(fā)射器接收到達到了第一預(yù)定溫度的信號之后的計算出的時間對所述感應(yīng)線圈斷電，達到所述第一溫度的時間被用于確定所述計算出的時間。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，在所述烹?飪組件中，所述計算出的時間足以提供可操作用于從所述容器排出空氣的一定量的水蒸氣的產(chǎn)生，使得在所述計算出的時間對所述感應(yīng)線圈斷電之后在所述蓋和所述邊沿之間經(jīng)由墊圈形成真空密封。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，在所述烹飪組件中，所述計算出的時間足以提供可操作用于從所述容器排出空氣的一定量的水蒸氣的產(chǎn)生，其是達到約94度的時間，減去30秒，接著除以2。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，所述發(fā)射器是無線的并且包括用于基于溫度隨著時間的變化計算發(fā)射時間的處理器。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，所述蓋還包括圍繞所述蓋中的可密封穿孔的環(huán)形把手，并且所述發(fā)射器適用于嵌入在所述環(huán)形把手的內(nèi)環(huán)內(nèi)，所述熱探針經(jīng)由可移除墊環(huán)穿過并且密封所述可密封穿孔。

9.一種適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于包括：

a.炊具容器，具有底部，大致直立的側(cè)壁從所述底部向上延伸并終止于邊沿，所述側(cè)壁環(huán)繞所述底部以形成能夠保持流體的內(nèi)部部分，

b.用于在所述容器內(nèi)形成真空的密封裝置，

c.用于與所述炊具容器提供熱量傳遞的加熱裝置，

d.用于調(diào)節(jié)所述加熱裝置的輸出的可編程控制器，

e.熱探針，適用于測量所述容器的至少一部分或者其環(huán)境的溫度，

f.發(fā)射器裝置，適用于接收所述熱探針的輸出并且將其值發(fā)射到所述可編程控制器，

g.所述可編程控制器可操作用于對所述一個或者更多個感應(yīng)線圈加電和斷電，以響應(yīng)于由所述發(fā)射器裝置測量到的溫度維持輸入到所述可編程控制器的預(yù)定溫度，

h.所述烹飪組件包括用于將真空密封容器中的空氣的局部壓力降低到0.3巴且更低的裝置。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于，所述密封裝置是墊圈并且所述蓋和所述墊圈適用于與容器邊沿的一部分接合。

11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的適用于低壓烹飪的烹飪組件，其特征在于還包括：在所述蓋中的可密封穿孔，由延伸到容器內(nèi)部的所述熱探針閉合。