[實用新型]用于食品鹵制加工的鹵鍋

有效

• 申請號: 201420187658.3
• 申請日: 2014-04-18
• 公開（公告）號: CN204047887U
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 童鏡明;周波
• 申請（專利權）人: 湖南味冠天下食品有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 謝德珍

技術領域

本實用新型涉及食品鹵制加工設備領域，具體涉及一種用于食品鹵制加工的鹵鍋。

背景技術

鹵鍋是指對將家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料進行加熱浸煮的設備。現有鹵鍋一般是采用煤、天燃氣、電加熱管等進行加熱，其加熱效率低、加熱不均勻，不易控制加熱溫度，且整體使用時能耗大，容易造成環境污染。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是克服現有技術存在的不足，提供一種結構簡單、、受熱均勻、便于調節、加熱速度快、效率高、使用安全可靠的用于食品鹵制加工的鹵鍋。

為解決上述技術問題，本實用新型采用以下技術方案：

一種用于食品鹵制加工的鹵鍋，包括鹵鍋本體，所述鹵鍋本體的鍋壁上設有兩個以上蒸汽加熱腔，各蒸汽加熱腔分別連接有一根蒸汽通入管，所述鍋壁上連接有蒸汽導出管，所述蒸汽導出管上設有通斷控制閥，所有蒸汽加熱腔均與所述蒸汽導出管相連通。

作為本實用新型的進一步改進：

所述兩個以上蒸汽加熱腔沿鹵鍋本體的周向均勻布置。

所述鍋壁設有夾層，所述夾層內通過隔板分隔成兩個以上蒸汽加熱腔，所述兩個以上蒸汽加熱腔的大小一致。

所述蒸汽通入管連接于所述鹵鍋本體的上端，所述蒸汽導出管連接于鹵鍋本體的下端。

所述鹵鍋本體的外部包裹有保溫層。

與現有技術相比，本實用新型的優點在于：

本實用新型用于食品鹵制加工的鹵鍋，鍋壁上設有兩個以上蒸汽加熱腔，并在蒸汽加熱腔的頂部連接有兩根以上蒸汽通入管，在蒸汽加熱腔的底部連接有蒸汽出口管，蒸汽可通過蒸汽通入管通入到各蒸汽加熱腔，再由蒸汽出口管排出，形成多個對鹵鍋本體進行加熱的蒸汽循環回路，由于蒸汽加熱腔從不同的位置對鹵鍋本體進行加熱，使鹵鍋本體的加熱速度更快、受熱更加均勻、升溫速度也更快，且各蒸汽通入管上設有通斷控制閥，可以通過控制不同數量的蒸汽加熱腔通入蒸汽來控制加熱溫度，而不需要調節蒸汽的溫度，對鹵鍋本體加熱溫度的調節更加方便快捷。

附圖說明

圖1為本實用新型用于食品鹵制加工的鹵鍋的主剖視結構示意圖。

圖2為圖1中A—A剖視結構示意圖。

圖例說明：

1、鹵鍋本體；11、鍋壁；12、蒸汽加熱腔；2、蒸汽通入管；3、通斷控制閥；4、蒸汽導出管；5、隔板；6、保溫層。

具體實施方式

以下結合附圖和具體實施例對本實用新型作進一步詳細說明。

如圖1和圖2所示，本實用新型用于食品鹵制加工的鹵鍋，包括鹵鍋本體1，鹵鍋本體1為呈半球形的容器，其上端開口，鹵鍋本體1的鍋壁11上設有四個蒸汽加熱腔12，各蒸汽加熱腔12分別連接有一根蒸汽通入管2，鍋壁11上連接有蒸汽導出管4，蒸汽導出管4上設有通斷控制閥3，所有蒸汽加熱腔12均與蒸汽導出管4相連通。使用時，將蒸汽通入管2與蒸汽供應系統連接，蒸汽可通過蒸汽通入管2通入到各個蒸汽加熱腔12中，再由蒸汽導出管4排出，形成多個對鹵鍋本體1進行加熱的蒸汽循環回路，由于蒸汽加熱腔12從不同的位置對鹵鍋本體1進行加熱，使鹵鍋本體1的加熱速度更快、受熱更加均勻、升溫速度也更快，且各蒸汽通入管2上設有通斷控制閥3，可以通過控制不同數量的蒸汽加熱腔12通入蒸汽來控制加熱溫度，而不需要調節蒸汽的溫度，對鹵鍋本體1加熱溫度的調節更加方便快捷。

四個蒸汽加熱腔12的形成具體是，在鍋壁11上設有夾層，夾層的內腔中設置四塊隔板5，四塊隔板5自鹵鍋本體1的頂部延伸至蒸汽導出管4的位置處，通過四塊隔板5將夾層的內腔分隔成四個獨立的蒸汽加熱腔12，四個蒸汽加熱腔12是沿鹵鍋本體1的周向均勻布置的，同時將四個蒸汽加熱腔12的大小設置為一致，使加熱更加均勻。在其他實施例中，鍋壁11上的蒸汽加熱腔12數量也可以不僅為四個，例如，可以是兩個、三個或者五個以上；設置時，一般使多個蒸汽加熱腔12沿鹵鍋本體1的周向均勻布置，可以保證加熱的均勻性。

本實施例中，蒸汽通入管2連接于鹵鍋本體1的上端（靠近鹵鍋本體1的開口），蒸汽導出管4連接于鹵鍋本體1的下端，這樣，蒸汽從上至下流動對鍋壁11進行加熱，保證了加熱效果。鹵鍋本體1的外部包裹有保溫層6。可對鹵鍋本體1進行保溫，起到節能的目的，保溫層6采用保溫材料形成，在此不再詳述。

以上所述僅是本實用新型的優選實施方式，本實用新型的保護范圍并不僅局限于上述實施例。對于本技術領域的技術人員來說，在不脫離本實用新型技術構思前提下所得到的改進和變換也應視為本實用新型的保護范圍。