[實用新型]一種葡萄酒快速陳化設備

有效

• 申請號: 201420136809.2
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN203754694U
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 金麗秋
• 申請（專利權）人: 文成縣刀鋒科技有限公司
• 主分類號: C12H1/22
• 分類號: C12H1/22;C12H1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于飲品加工設備技術領域，涉及一種葡萄酒快速陳化設備。

背景技術

目前，葡萄酒在我國具有相當大的市場，具有較高的營養價值，有多重保健功效，越來越受到人們的歡迎。但是，新釀制的葡萄酒及調配后的葡萄酒中醛類物質較多，這些醛類物質尚未氧化為羧酸并與乙醇發生縮合反應，因此導致乙醇與葡萄酒的香味脫離，人們在品嘗這類酒的時候會感覺到刺鼻的酒精味及刺激的口感，從而失去葡萄酒應有的魅力。

對于上述技術問題，人們通常通過將新酒裝在橡木桶中進行儲藏若干年，使葡萄酒發生氧化和縮合反應，陳化后的葡萄酒中的乙醇與香精能夠很好的融合，因此酒香濃郁，口感醇厚。但是該方法需要陳化的時間較長，一般至少在一年以上，而陳化的時間越長，費用也越高，占地面積也越多。因此上述方法不適合大規模批量化的生產需求，具有一定的局限性。

發明內容

本實用新型的目的是針對現有技術的不足，提供一種葡萄酒快速陳化設備，解決了現有技術葡萄酒陳化時間長、成本高、不適合批量生產等技術問題。

為達到上述目的，本實用新型采用了下列技術方案：一種葡萄酒快速陳化設備，包括原酒儲罐、成品酒儲罐和氧氣儲罐，還包括陳化罐，所述陳化罐包括罐體，所述罐體上設有與罐體連通的進料口和出料口，所述罐體外設有能通蒸汽的加熱夾套，罐體內設有若干隔板，所述隔板將罐體內部隔成若干獨立的區間，每塊隔板上均設有一個連通孔且每相鄰兩塊隔板上的連通孔位于罐體的軸心線的兩側，所述罐體內還設有一個能讓氣體進入罐體內部的進氣機構；

原酒儲罐連接輸送泵，輸送泵連接陳化罐的進料口，氧氣儲罐連接陳化罐的進氣機構，陳化罐的出料口通過第一閥門連接成品酒儲罐。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，在輸送泵和陳化罐之間的管路上還設置有第一流量計和第二閥門，在氧氣儲罐和陳化罐之間的管路上設置有第二流量計和第三閥門。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述氧氣儲罐和陳化罐之間的管 路上還設置有空氣增壓泵。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述隔板相互平行且在罐體內部沿豎直方向等距離間隔設置，所述進氣機構設置在最底部的隔板的下方。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述進氣機構包括呈圓環形的進氣管，所述進氣管上密布有若干進氣孔，所述進氣孔在進氣管上呈環形陣列設置。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述加熱夾套上設有進汽口和出汽口，且所述出汽口上還設有一個疏水閥。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述罐體底部設有一個低點排放閥。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述罐體上還設有壓力計和溫度計。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述進料口位于罐體底部且進料口與罐體的連通處位于最底部的隔板的下方，所述出料口位于罐體頂部且出料口與罐體的連通處位于最頂部的隔板的上方。

在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述輸送泵為多級渦輪泵，所述第一流量計為質量流量計，所述第二流量計為轉子流量計。

與現有的技術相比，本實用新型的優點在于：通過通入氧氣使葡萄酒中的醛類物質加速氧化為羧酸，并使羧酸與乙醇反應，從而加速了葡萄酒陳化速度，新酒通過本裝置處理后，具有濃郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味與酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味；通過本裝置處理葡萄酒，可在短時間內實現葡萄酒的陳化，適合大規模生產需求，從而有效的降低生產成本；本裝置結構簡單，適合推廣。

附圖說明

圖1是本實用新型提供的結構示意圖；

圖2是本實用新型的陳化罐的結構示意圖；

圖3是本實用新型的進氣機構的結構示意圖。

圖中，原酒儲罐1、成品酒儲罐2、氧氣儲罐3、輸送泵4、陳化罐5、罐體50、進料口51、出料口52、加熱夾套53、隔板54、進氣機構55、低點排放閥56、壓力計57、溫度計58、進汽口531、出汽口532、疏水閥533、連通孔541、進氣管551、進氣孔552、第一閥門61、第二閥門62、第三閥門63、第一流量計71、第二流量計72、空氣增壓泵8。

具體實施方式