[發(fā)明專利]一種番茄玉米牛肉水餃及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410855913.1 | 申請日： | 2014-12-25 |
| 公開（公告）號： | CN104473029A | 公開（公告）日： | 2015-04-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張順昌;張斌;李文忠;程遠(yuǎn)伏;劉彥平;郭廣富;陸富榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 鄭州思念食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/00;A23L1/317 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 450011 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 番茄 玉米 牛肉 水餃 及其 制作方法 | ||
1.一種番茄玉米牛肉水餃，其特征在于，水餃餡料由以下重量百分含量的原料制成：
熟牛肉粒：10-25％
豬瘦肉：10-30％
豬肥膘：10-25％
番茄：3-15％
洋蔥：5-15％
炒雞蛋：5-15％
速凍玉米粒：10-25％
番茄醬：5-10％
番茄沙司：1-6％。
2.一種番茄玉米牛肉水餃的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)制作熟牛肉粒：牛肉解凍后用切丁機(jī)切成顆粒，切好的牛肉顆粒用調(diào)味料腌制30～50分鐘，之后用油進(jìn)行炒制，炒制20～50分鐘，制得熟牛肉粒；
(2)其它原料預(yù)處理：選取豬瘦肉、豬肥膘，用絞肉機(jī)絞制后待用；把雞蛋炒熟、冷卻、切丁，備用；番茄醬用大豆油炒制后冷卻，備用；番茄、洋蔥清洗后切丁，備用；速凍玉米粒解凍至玉米粒松軟，備用；
(3)稱取原料：按以下重量百分含量組成稱取各原料：熟牛肉粒10-25％、豬瘦肉10-30％、豬肥膘10-25％、番茄3-15％、洋蔥5-15％、炒雞蛋5-15％、速凍玉米粒10-25％、番茄醬5-10％、番茄沙司1-6％；
(4)拌餡：首先將豬瘦肉和豬肥膘、番茄醬、番茄沙司混合，之后攪拌5～7分鐘，然后再加入熟牛肉粒、番茄、洋蔥、炒雞蛋、解凍后的速凍玉米粒，攪拌均勻；
(5)制作番茄玉米牛肉水餃：包制成水餃，之后于-30℃～-40℃、在30分鐘內(nèi)，將餃子中心溫度降至-18℃，制得番茄玉米牛肉水餃。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于鄭州思念食品有限公司，未經(jīng)鄭州思念食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410855913.1/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
