[發(fā)明專利]一種制備嬰幼兒輔助食品的方法及制得的嬰幼兒輔助食品有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410852939.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-12-31 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104522506B | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅光輝;錢鋒;毛爾華;李亞軍;曾慶帥 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 杭州貝因美豆逗兒童營(yíng)養(yǎng)食品有限公司;北海貝因美營(yíng)養(yǎng)食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/104 | 分類號(hào)： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11227 | 代理人： | 趙青朵 |
| 地址： | 311113 浙江省杭州市余杭區(qū)良渚*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制備 嬰幼兒 輔助 食品 方法 | ||
1.一種制備嬰幼兒輔助食品的方法，包括如下步驟：
（1）將大米加水浸泡后粉碎制成米漿；
（2）調(diào)整米漿pH至6.0~6.2，添加α-淀粉酶酶解后對(duì)米漿進(jìn)行糊化；
（3）向糊化后的米漿加入乳化劑，同時(shí)添加配料混勻后加入果蔬顆粒脫氣，灌裝；所述配料為水、全脂奶粉、水果原漿和海藻糖；
步驟（1）所述大米與水的重量比為5:（3.5~5）；步驟（1）所述大米由粳米、秈米與糯米混合而成，所述粳米、秈米與糯米的重量比為（105~120）：（92~103）：（8~12）；步驟（1）所述浸泡的溫度為室溫，浸泡的時(shí)間為7天；步驟（3）所述乳化劑的加入量為乳化劑占糊化后的米漿的0.2wt%~0.4wt%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，步驟（2）所述α-淀粉酶的加入量為α-淀粉酶占米漿的0.15wt%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，步驟（2）所述酶解時(shí)間為30min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，步驟（3）所述乳化劑為甘油脂肪酸酯。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，步驟（3）所述果蔬顆粒粒徑為3mm×3mm。
6.權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述方法制備的嬰幼兒輔助食品。
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