[發明專利]一種即食菊花腦的制作方法

在審

• 申請號: 201410852203.3
• 申請日: 2014-12-19
• 公開（公告）號: CN104473085A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 李晉玲;褚明杰;張復殿;王莉;梅玉;胡娟
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種即食菊花腦的制作方法，其特征在于它的制作工藝如下：

(一)、原料挑選：挑選春季出生不久的嫩綠的莖葉，除掉雜草、黃葉以及老梗等不合格的原料；

(二)、清洗原料：將挑選出來的合格莖葉放進清水中清洗兩邊，撈出，再利用蒸餾水清洗一邊，保證莖葉的潔凈度；

(三)、浸泡：將洗凈的莖葉放入浸泡液中浸泡24-48小時，浸泡液由水、調味劑混合制成；

(四)、燙漂：將浸泡液中的莖葉撈出，放入蒸汽加熱過中，添加碳酸氫鈉調整ph值呈堿性，燙漂溫度調至50-90℃，燙漂時間為5-10分鐘；

(五)、冷卻：將燙漂后的莖葉撈出后盡快放進冷卻水槽中冷卻，用流動冷水將燙漂好的原料迅速冷卻到常溫；

(六)、烘干：利用烘干設備將冷卻后的莖葉進行烘干，烘干溫度為200-300℃，烘干時間為30-60分鐘；

(七)、包裝：將烘干后的成品通過真空壓縮設備進行真空包裝，即成。