[發(fā)明專利]一種適合于夏季食用的營養(yǎng)面

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410852201.4
• 申請日: 2014-12-19
• 公開（公告）號: CN104489503A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發(fā)明（設計）人: 李晉玲;高寧;王莉;梅玉;胡娟;艾瓊
• 申請（專利權）人: 安徽農(nóng)業(yè)大學
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種一種適合于夏季食用的營養(yǎng)面。

背景技術：

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴美味面條、炸而成的一種食品。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關于面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米，寬0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源于中國。

薄荷屬(學名：Mentha)，為唇形科的一屬，包含25個種，其中胡椒薄荷(Peppermint)及綠薄荷(Spearmint)為最常用的品種，而植物的不同來源使薄荷有六百多種品名。最早期于歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)。現(xiàn)時主要產(chǎn)地為美國、西班牙、意大利、法國、英國、巴爾干半島等，亞洲也有一些地方種植，而中國大部分地方如江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)。它具有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣等功效，最適合炎熱的夏季泡茶或者做菜用。

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。它具有清熱解暑，明目解毒的功效。

豆腐柴，直立灌木；幼枝有柔毛，老枝變無毛。葉揉之有臭味，卵狀披針形、橢圓形、卵形或倒卵形，長3-13厘米，寬1.5-6厘米，頂端急尖至長漸尖，基部漸狹窄下延至葉柄兩側，全緣至有不規(guī)則粗齒，無毛至有短柔毛；葉柄長0.5-2厘米。聚傘花序組成頂生塔形的圓錐花序；花萼杯狀，綠色，有時帶紫色，密被毛至幾無毛，但邊緣常有睫毛，近整齊的5淺裂；花冠淡黃色，外有柔毛和腺點，花冠內(nèi)部有柔毛，以喉部較密。核果紫色，球形至倒卵形。花果期5-10月。它具有清熱解毒，消腫止血，主治毒蛇咬傷、無名腫毒、創(chuàng)傷出血的作用。

荊芥原名“假蘇”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入藥用其干燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮(zhèn)靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，是中華常用草藥之一；能鎮(zhèn)痰、怯風、涼血，治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。目前從荊芥中分離得到的主要化學成分有酚類、酸類、黃酮類化合物，其中的黃酮化合物具有降脂、抗血栓、抗氧化、降糖等作用，目前微波技術常應用于植物細胞破壁，可以有效的提取荊芥總黃酮。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種適合于夏季食用的營養(yǎng)面，它制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，而且更健康無公害，在夏季食用能夠起到避暑解熱，疏散風熱、明目解毒、降脂、抗血栓、抗氧化等作用，常食能夠起到延年益壽的效果。

為了解決背景技術所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術方案：它的質(zhì)量比組成如下：面粉50％-70％、芝麻5％-10％、扁豆5％-10％、牛蒡粉1％-3％、荊芥1％-5％、南瓜子1％-5％、薄荷葉0.5％-1％、苦瓜1％-5％、豆腐柴1％-5％、水20％-40％。

它的制作工藝如下：

一、將芝麻、扁豆、南瓜子、苦瓜洗凈，烘干后通過研磨機粉碎研磨成粉末狀；

二、將荊芥洗凈之后，將其放入粉碎機中粉碎成粉末狀，再將其放入微波爐中微波加熱20分鐘，取出；

三、將薄荷葉與豆腐柴洗凈后放入榨汁機中榨取，過濾除渣，取其濾液；

四、將上述粉末和加熱后的荊芥粉末與面粉拌勻，再加上述濾液以及水，通過面粉機或者手動攪拌均勻，最后切成面條。

本發(fā)明具有以下有益效果：它制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，而且更健康無公害，在夏季食用能夠起到避暑解熱，疏散風熱、明目解毒、降脂、抗血栓、抗氧化等作用，常食能夠起到延年益壽的效果。

具體實施方式：

本具體實施方式是采用以下技術方案：它的質(zhì)量比組成如下：面粉55％、芝麻5％、扁豆5％、牛蒡粉1％、荊芥1％、南瓜子1％、薄荷葉2％、苦瓜3％、豆腐柴5％、水22％。

它的制作工藝如下：

一、將芝麻、扁豆、南瓜子、苦瓜洗凈，烘干后通過研磨機粉碎研磨成粉末狀；