[發明專利]一種銀杏餅干

在審

• 申請號: 201410849544.5
• 申請日: 2014-12-31
• 公開（公告）號: CN104430783A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 陳燁炫
• 申請（專利權）人: 陳燁炫
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 北京同恒源知識產權代理有限公司 11275
• 代理人: 王海權

1.一種銀杏餅干，其特征在于：由淀粉、銀杏葉提取液、脫脂奶粉、水、棕櫚油、木糖醇、食鹽、小蘇打以及檸檬酸構成，按重量份計，其中淀粉30-50份，銀杏葉提取液35-50份，脫脂奶粉40-60份，水40-60份，棕櫚油20-30份，木糖醇10-15份，食鹽10-15份，檸檬酸4-6份、小蘇打3-5份；

所述銀杏葉提取液的制備方法是：取銀杏葉浸泡清洗后，采用木質或者石質容器搗爛，擠出汁液，將擠汁后剩下的銀杏葉糜放入蒸汽夾層鍋內，加水蒸煮沸騰10-20分鐘，過濾得到清澈的液體，與前面得到的汁液混合，獲得最終的銀杏葉提取汁；

所述銀杏餅干的制備方法為：將銀杏葉提取液加入淀粉中攪拌15～25min，再加入棕櫚油、脫脂奶粉、木糖醇、食鹽和小蘇打繼續攪拌15-30min得到面團；

再加檸檬酸和水到面團中，充分攪拌混勻使面團成糊狀面坯；

將糊狀面坯輥軋處理后在30～45℃靜置15～25min后，送入餅干機壓制成型得到生坯，將生坯在烤箱中采用常規方式烘焙后，自然冷卻即得。

2.根據權利要求1所述的銀杏餅干，其特征在于：還包括金銀花汁20-30份，餅干制備時和銀杏葉提取液一同加入，所述金銀花汁的制備方法為：取金銀花在炒鍋中翻炒十分鐘，加入剛好浸沒金銀花體積的水煎煮，微沸15-25min后倒出煎煮液，再加入與前次相同體積的水繼續煎煮，微沸15-25min，倒出煎煮液，合并兩次煎煮液，冷卻后離心十分鐘，將離心液收集，作為金銀花汁備用。