[發明專利]一種基于模擬消化制備海洋低值貝類低聚肽的方法

在審

• 申請號: 201410837658.8
• 申請日: 2014-12-30
• 公開（公告）號: CN104472848A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 吉宏武;鄧志程;曹文紅;吉薇
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: A23J1/04
• 分類號: A23J1/04;A23J3/04;A23J3/34
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李慧

1.一種基于模擬消化制備海洋低值貝類低聚肽的方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）貝類蛋白的預處理：海洋貝類去殼取其全臟器，清洗，打漿，均質，獲取肉糜；

（2）模擬消化酶解：在步驟（1）制備的肉糜中加入去離子水，料水比例為1:1~1:5，攪拌均勻，控制混懸液溫度為30~50℃，pH值2.0~9.0之間，按貝類肉糜蛋白質量的0.5~3%加入動物源蛋白酶酶解2~6h，酶解過程保持緩慢攪拌，酶解結束后100℃滅酶10min，冷卻至室溫后得到酶解液；

（3）貝類蛋白低聚肽的分離制備：

a?離心分離：將步驟（2）制備的酶解液在5000~12000r/min的速度進行離心處理10~20min，取上清液，過400目濾膜；

b?超濾分離：將上述離心分離制備的上清液經過1~30Ku超濾膜進行超濾分離，壓力控制在0.2~0.4MPa，溫度20~30℃，將超濾膜截留的大分子多肽液和透過的小分子低聚肽液分別收集起來；

c?旋轉蒸發濃縮：將上述超濾分離制備的小分子低聚肽透過液用旋轉蒸發濃縮裝置進行旋轉蒸發，至可溶性固形物含量達30~40%，得到濃縮液；

d?真空冷凍干燥處理：將上述旋轉蒸發濃縮制備的濃縮液在真空度10~50Pa，冷凍溫度-30~-60℃條件下，進行真空冷凍干燥，即獲得海洋貝類低聚肽干粉。

2.根據權利要求1所述的一種基于模擬消化制備海洋低值貝類低聚肽的方法，其特征在于：步驟（2）所述的模擬消化酶解所用的蛋白酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰酶、胰凝乳蛋白酶中的一種或幾種酶的復合。

3.根據權利要求1所述的一種基于模擬消化制備海洋低值貝類低聚肽的方法，其特征在于：步驟（3）所述的旋轉蒸發濃縮，是控制壓力至0.8~0.96MPa，溫度40~60℃條件下進行旋轉蒸發。

4.一種基于模擬消化制備海洋低值貝類低聚肽，其特征在于：所述的海洋低值貝類低聚肽是采用權利要求1~3任意一項權利要求所述方法制備得到的。