[發明專利]一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法

有效

• 申請號: 201410837532.0
• 申請日: 2014-12-30
• 公開（公告）號: CN104513843B
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 熊何健;馬英;劉智禹;何傳波;魏好程;吳國宏;王嬌
• 申請（專利權）人: 集美大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C08B37/00
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1)原料預處理：將鮑內臟濕物料絞碎，加水混合在100～105℃條件下蒸煮10～20min，降溫至50℃；

2)第一次酶解：添加堿性蛋白酶，酶解完成后，料液煮沸10～15min，冷卻至40℃以下，離心分離得沉淀和酶解液；

3)第一次膜分離：將酶解液進行膜分離，得到透過液和截留液；

4)第二次酶解：截留液加水稀釋，加入步驟2)中沉淀物，添加風味蛋白酶進行二次酶解，酶解完成后加入料液重量1～2％的活性炭粉末，煮沸10～15min，冷卻至40℃以下，離心去除沉淀，得酶解液；

5)第二次膜分離：所得酶解液除去懸浮微粒及雜質，濾液進行膜分離，得到透過液和截留液；

6)干燥制備：步驟5)所得截留液通過冷凍干燥、噴霧干燥或醇沉、真空干燥處理得到鮑內臟多糖；步驟3)和5)所得透過液合并，通過反滲透或真空濃縮處理后，冷凍干燥或噴霧干燥得鮑內臟蛋白肽。

2.根據權利要求1所述的一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法，其特征在于：步驟1)中所述的加水量為鮑內臟濕物料重量的5～8倍。

3.根據權利要求1所述的一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法，其特征在于：步驟2)中酶的添加量為200～600U/g鮑內臟原料，酶解反應時間為8～16h。

4.根據權利要求1所述的一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法，其特征在于：步驟3)中酶解液用截留分子量5000～10000Da的膜進行膜分離，所述的截留液的體積為酶解液的1/6～1/4。

5.根據權利要求1所述的一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法，其特征在于：步驟4)中截留液加1～2倍體積的水稀釋，所述的風味蛋白酶的添加量為50～200U/g鮑內臟原料，酶解時間為6～10h。

6.根據權利要求1所述的一種多糖和蛋白肽的聯合制備方法，其特征在于：步驟5)中酶解液用過濾精度為1.0～5.0微米的微孔過濾機過濾除去懸浮微粒及雜質，濾液用截留分子量5000～10000Da的膜進行膜分離，得到截留液的體積為酶解液的1/6～1/4。