[發(fā)明專利]一種添加茶多酚的防腐劑的組合物及制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410834908.2
• 申請(qǐng)日: 2014-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN104509931A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王鑫;李艷妮;陳芬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島海芬海洋生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/3562
• 分類號(hào): A23L3/3562;A23L3/3472
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種防腐劑，尤其涉及一種添加茶多酚的防腐劑及其組合物、制備方法。

背景技術(shù)

目前食品防腐劑是能防止由微生物引起的食物腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，在食品防腐劑中現(xiàn)有有機(jī)化學(xué)防腐劑，主要包括苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸的酯類和二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝酸鹽等，在使用中防腐效果較為顯著，但會(huì)有一定的化學(xué)殘留，對(duì)人類或其它畜牧養(yǎng)殖等帶來不必要的的傷害。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明實(shí)施例的目的是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種既具有高效的防腐保鮮的功效，又減少化學(xué)成分對(duì)人體和動(dòng)植物的傷害。

本發(fā)明又提供一種添加茶多酚的防腐劑的組合物的制備方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：

一種添加茶多酚的防腐劑的組合物及制備方法，包括以下重量百分含量的組分：

茶多酚????????10.0-15.0%，

檸檬酸????????1.0-5.0%，

丁香葉油???????1-2.0%，

殼聚糖????????1.0-2.0%，

山梨糖醇??????0.1-1.0%，

余量為去離子水。

本發(fā)明還提供一種添加茶多酚的防腐劑的組合物的制備方法，其特征在于，包括以下的步驟：

步驟1：將茶多酚按配比量與去離子水放入攪拌罐混合，溫度控制在50-80℃，得到溶液A；

步驟2：將溶液A溫度降至40-45℃加入配比量的丁香葉油，檸檬酸、山梨糖醇，勻速攪拌均勻得到溶液B;

步驟3:將殼聚糖按配比量加入溶液B中，此時(shí)溫度控制在30-35℃，攪拌混合均勻，得到一種添加茶多酚的防腐劑的組合物。

本發(fā)明提供了一種添加茶多酚的防腐劑的組合物，按照上述的方法制備得到。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明的一種添加茶多酚的防腐劑的組合物具有殺菌、防腐、保鮮作用,且作用時(shí)間長(zhǎng)、安全無毒的食品防腐劑，可用于瓜果蔬菜和飲料食品加工等食材保鮮或防腐中，特別是本發(fā)明的一種添加茶多酚的防腐劑的組合物對(duì)食品無化學(xué)殘留，減少了對(duì)人體的健康傷害，和使用或生產(chǎn)中的污水的排放，利于環(huán)保。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供一種添加茶多酚的防腐劑的組合物，包括以下重量百分含量的組分：

茶多酚????????10.0-15.0%，

檸檬酸????????1.0-5.0%，

丁香葉油???????1-2.0%，

殼聚糖????????1.0-2.0%，

山梨糖醇??????0.1-1.0%，

余量為去離子水。

本發(fā)明還提供一種添加茶多酚的防腐劑的組合物的制備方法，包括以下的步驟：

步驟1：將茶多酚按配比量與去離子水放入攪拌罐混合，溫度控制在50-80℃，得到溶液A；

步驟2：將溶液A溫度降至40-45℃加入配比量的丁香葉油，檸檬酸、山梨糖醇，勻速攪拌均勻得到溶液B;

步驟3:將殼聚糖按配比量加入溶液B中，此時(shí)溫度控制在30-35℃，攪拌混合均勻，得到一種添加茶多酚的防腐劑的組合物。

本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單，可有效發(fā)揮各組分的功能，具有很好的保鮮和防腐效果。

為了獲得更好的均勻性及穩(wěn)定性，其特征如下：

所述步驟1中，攪拌時(shí)間為15-25分鐘，攪拌速度為60-90轉(zhuǎn)/分鐘；

所述步驟2中，攪拌時(shí)間為10-15分鐘，攪拌速度為80-90轉(zhuǎn)/分鐘；

所述步驟3中，攪拌時(shí)間為5-10分鐘，攪拌速度為80-90轉(zhuǎn)/分鐘。

本發(fā)明提供的一種添加茶多酚的防腐劑的組合物，按照上述的方法制備得到。

本發(fā)明實(shí)施例的一種添加茶多酚的防腐劑的組合物，有效成分含量高，有著高效保鮮和防腐功效，可作為濃縮產(chǎn)品使用，可節(jié)約人工及運(yùn)輸成本。