[發明專利]一種帶皮魷魚無磷保水劑及其使用方法在審
| 申請號： | 201410828689.7 | 申請日： | 2014-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN104430807A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發明（設計）人： | 羌利民;林永昌;陳建建 | 申請（專利權）人： | 江蘇優遠生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226009 江蘇省南通*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魷魚 無磷保 水劑 及其 使用方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種帶皮魷魚無磷保水劑，其特征在于：各組分及質量份數比為：
D-異抗壞血酸鈉2-5份
碳酸氫鈉55-65份
海藻糖15-25份
木薯變性淀粉10-15份。
2.根據權利要求1所述的無磷保水劑，其特征在于：其使用方法包括以下步驟：
a、新鮮魷魚用自來水沖洗，魚體對半剖，去內臟并清洗，其間保持魷魚頭完整；
b、配置帶皮魷魚無磷保水劑，其組成及質量份數比為：D-異抗壞血酸鈉2-5份，碳酸氫鈉55-65份，海藻糖15-25份，木薯變性淀粉10-15份；
c、將步驟b中配置好的帶皮魷魚無磷保水劑加入到冰水混合物中，使其與冰水混合物的重量比為2∶100；
d、將帶皮魷魚浸泡于步驟c中配置好的帶皮魷魚無磷保水劑溶液中，料液比為1∶1.2～1∶1.6，0～4℃浸泡4～6h，每隔30min緩慢攪拌一次，浸泡之后置于紗網上瀝水10min；
e、浸泡后的帶皮魷魚在0～4℃條件進行冷藏。
3.根據權利要求2所述的無磷保水劑，其特征在于：所述步驟a的整個操作過程控制溫度在0～4℃進行。
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