[發明專利]一種抗四氧化二氮應激的食品及制備方法

有效

• 申請號: 201410826339.7
• 申請日: 2014-12-25
• 公開（公告）號: CN104585750A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 李德遠;蘇喜生;李瑋;胡杰;鄭哲君;鐘飛
• 申請（專利權）人: 李德遠;蘇喜生;李瑋;胡杰;鄭哲君;鐘飛
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K38/16;A61P39/02;A61P11/00;A61K31/12;A61K36/78
• 代理公司: 武漢智權專利代理事務所(特殊普通合伙) 42225
• 代理人: 張凱;劉麗君

1.一種抗四氧化二氮應激的食品，其特征在于，以重量比計，包括以下組分：

2.如權利要求1所述的抗四氧化二氮應激的食品，其特征在于，以重量比計，包括以下組分：

3.如權利要求1所述的抗四氧化二氮應激的食品，其特征在于：以質量百分比計，所述姜黃素納米脂質體的姜黃素含量為3.5％～4.5％。

4.如權利要求1所述的抗四氧化二氮應激的食品，其特征在于：所述金屬硫蛋白脂質體的粒徑為210～280nm，以質量百分比計，金屬硫蛋白脂質體的金屬硫蛋白含量為2.3％。

5.如權利要求1所述的抗四氧化二氮應激的食品，其特征在于：以質量百分比計，所述強還原性葡多酚的葡多酚含量為68％。

6.如權利要求1所述的抗四氧化二氮應激的食品，其特征在于：以質量百分比計，所述魚腥草提取物的魚腥草素含量為10.6％。

7.一種基于權利要求1所述的抗四氧化二氮應激的食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

按重量比計，取1份姜黃素、16份脂質、4份脫氧膽酸鈉和1份吐溫-80，均勻混合得到復配溶液；按體積比計，取1份復配溶液與1.5～4份濃度為30％～60％的甘露醇溶液，混合均勻后，加入超聲儀內進行乳化，得到乳化溶液；干燥乳化溶液，得到姜黃素納米脂質體；

按重量比計，取5份磷脂及1膽固醇均勻混合得到脂質；按重量比計，取15份脂質、4份膽酸鈉、4份吐溫-80及1份金屬硫蛋白，充分混合的混合物；將上述混合物滴注到甘露醇溶液中，高速分散均質后，冷凍干燥，制得金屬硫蛋白脂質體；

在氮氣流保護下將葡萄籽粉碎，迅速加入石油醚脫脂，真空抽干，并加入含水的乙酸乙酯提取、過濾，真空干燥包裝，制得強還原性葡多酚；

按重量比稱取10份魚腥草于燒杯中，加入280份濃度為60％的乙醇，置于恒溫磁力攪拌器中于60℃下加熱提取60min，得提取液；將提取液進行真空過濾后，轉入旋轉蒸發器內進行真空加熱蒸發，得到濃縮液；待濃縮液冷卻后，進行二次真空過濾，最后對過濾后的濃縮液進行干燥，得到魚腥草提取物；

按重量比稱取所述制得的姜黃素納米脂質體1.5～3份，制得的金屬硫蛋白脂質體2～3.8份，制得的強還原性葡多酚3.2～5.9份，制得的魚腥草提取物0.1～1.6份均勻混合，在符合GMP潔凈條件下造粒，得到抗四氧化二氮應激的食品。