[發明專利]一種利用銀杏葉渣生產金針菇菌絲體的方法

有效

• 申請號: 201410822627.5
• 申請日: 2014-12-25
• 公開（公告）號: CN104488552A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 趙晶晶;章鴻;方正;胡艷花;方勇;許洪杰;余建芳
• 申請（專利權）人: 趙晶晶
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 安徽匯樸律師事務所34116
• 代理人: 汪蕙

技術領域

本發明涉及食用菌生產技術領域，尤其涉及的是一種用于提取金針菇多糖的金針菇菌絲體的生產方法。

背景技術

食用菌由于營養豐富，是世界上公認的健康食品或功能食品，不僅富含蛋白質、維生素，而且所含生理活性物質，如高分子多糖、天然有機鍺、cAMP、三萜類化合物等，對提高人體的免疫功能有著重要的價值。

金針菇是我國傳統的著名食用菌，在世界上最早人工馴化栽培。金針菇營養豐富，味道鮮美，具有很高的保健及藥用價值，是重要的食用菌和藥用菌。金針菇含有多種氨基酸，維生素及礦物鹽和粗纖維等。

現代醫學和營養學不斷深入研究，金針菇中還含有葡聚糖成分，統稱金針菇多糖，藥用價值很高。最先的技術是從金針菇子實體中提取金針菇多糖，現代技術的研究表明，在種植金針菇的菌絲體中金針菇多糖的含量高于金針菇子實體，金針菇多糖的提取就從金針菇子實體為原料轉向從金針菇的菌絲體為原料來提取的生產方式。從菌絲體中提取多糖，具有菌絲體生長速度快，發酵步驟簡單、易于控制等優點，從菌絲體中提取多糖可以縮短生產時間提高生產效率。

從金針菇菌絲體中提取金針菇多糖通常有兩種方式，一種是液體發酵法培養金針菇菌絲體提取，該提取法，工藝復雜，設備投入大，生產成本高。一種是從固體發酵法培養的金針菇菌絲體中提取，現在從事金針菇多糖提取企業，不是利用生產金針菇子實體的企業下腳料中提取，就是采用固態金針菇菌絲體提取。從金針菇子實體下腳料提取，受原料限制，產量有限，主體還是從固態金針菇菌絲體中提取。

銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物。味微苦，性平。具有益心、活血止痛、斂肺平喘、化濕止瀉的功效。經國家衛生部門檢測證明：飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內貯存脂肪的作用。對于高血脂的調節、高血壓和冠心病等心腦血管系統疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預防治療老年癡呆的理想飲品。是目前世界公認的治、防心疾病最理想的藥物成份?，F在從事銀杏葉取物的生產企業，在生產過程中，產生大量的廢棄銀杏葉渣，很難做到及時處理，堆放時間長了，腐爛發臭，污染環境。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種利用上游企業生產后的銀杏葉渣為主要原料成分，用于生產金針菇多糖提取的金針菇菌絲體的方法，技術內容包括金針菇菌絲體的基質料及其處理和金針菇菌絲體的生產方法，其特征在于包括以下步驟：

步驟一、稱料，按配方稱取銀杏葉渣、玉米芯、麩皮、白糖、石膏；

步驟二、基料預處理，先將步驟一稱取的銀杏葉渣、玉米芯粉碎成0.3-0.5cm大小，按比例加入15-25％纖維素酶的母體物混合，用水調節干濕度，使含水量控制在40-50％，用醋酸調節pH至4.5-5.5，拌勻后置入水泥池中輕壓抹平，保持物料平面低于池口20-30cm，蓋上塑料膜，在水泥池四角留有通氣口，池中溫度控制在40-50℃，發酵降解3-5天后，將降解后基料取出；纖維素酶母體物通過以下方法獲得的：在粉碎的銀杏葉渣、玉米芯混合物中加入重量比0.5-0.8％的尿素、重量比1-2％的纖維素酶，用醋酸調節pH至4.8-5.2，用水調節含水量至40-50％，混合均勻后置于45-55℃恒溫箱中，發酵降解70-90min，制得纖維素酶原母體物。將5-10％纖維素酶原母體物，按上述降解處理方法加入銀杏葉渣、玉米芯混合物中，進行生物降解處理，經首次生物降解處理后的物體，即為下次纖維素酶的母體物，一次纖維素酶原母體物的制作，一般可套用20-25次。

步驟三、混合，在步驟二獲得的降解后基料中加入步驟一稱取的麥麩、白糖、石膏，料與水比例調節為1∶1.4～1.5，pH值4-6，攪拌混合均勻，制成栽培基質料；

步驟四、裝袋滅菌，將步驟三制得的栽培基質料裝袋制作成菌棒，菌棒上下口松緊一致，將裝好的菌棒置入滅菌灶滅菌，猛火快速升溫至100℃并保持48小時，同一批料要在4小時以內裝袋制作成菌棒并進行滅菌；

步驟五、接種培養，停火降溫至26℃以下后開始接種，同一批菌棒要同批次接種完成，把接種后棒置入發菌室橫豎排列堆放，覆蓋薄膜，靜置一周后每日清晨通風換氣一小時；

步驟六、發菌管理，接種后7～15天不要移動菌棒，控制發菌室溫度在20-26℃范圍內；待菌絲圈直徑達到4-5cm時，進行第一次翻堆刺孔，每個菌棒刺孔15-20個；待菌絲全部長滿后進行第二次刺孔，每個菌棒刺孔35-45個；刺孔時的發菌室溫度保持在20-24℃之間，翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超過十層；