[發(fā)明專利]一種水果甜酒

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410819715.X
• 申請(qǐng)日: 2014-12-25
• 公開（公告）號(hào): CN104531482A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張斌;薛子光;吳軍;張?zhí)炝x;王春寧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 惠州學(xué)院;廣東禎州集團(tuán)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 44228
• 代理人: 劉廣生

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水果酒，具體是一種水果甜酒。

背景技術(shù)

水果酒飲料近年來因其口感特別、品種豐富得到了大眾的喜愛。甜型的水果酒特別得到女性消費(fèi)者的青睞。ZL?201110153148.5公開了一種全汁荔枝甜酒的制作方法，該方法首次采用荔枝鮮果作為全汁甜酒的原料，保持了荔枝果實(shí)本身的香氣特性，保存了其天然價(jià)值，保留了天然酒度和果實(shí)自身的殘?zhí)牵苊饬巳斯ぜ犹菍?duì)果酒口感的破壞，簡(jiǎn)化了釀造過程其制備包括以下步驟步驟：（1）采收荔枝鮮果作為原料；（2）去殼、去核；（3）壓榨取汁，加入二氧化硫；（4）澄清；（5）酒精發(fā)酵；（6）轉(zhuǎn)罐；（7）發(fā)酵終止；（8）冷藏陳釀；（9）除菌過濾、灌裝。專利申請(qǐng)201310439329.3?公開了一種荔枝甜酒，是由以下重量份原料組成：糯米600-800、小麥200-300、荔枝果肉200-300、蔓越莓50-100、蘋果80-100、香蕉80-100、桑葚40-50、苦瓜10-20、甜酒曲藥8-15、刺兒茶10-12、葛根10-12、羊棲菜8-10、橄欖8-10、普洱茶10-12、紅薯葉10-12、黃秋葵8-10、荔枝核8-10、擬黑多刺蟻6-8、五味子油20-30、薏仁油30-40、水適量。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種水果甜酒，是由以荔枝、桂圓、山楂為水果原料，加入具有清熱解毒作用的金銀花、淡竹葉制備而成，既具有水果的香甜，又具有酒香，同時(shí)還具有清熱解毒的保健效果。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種水果甜酒，是由以下以重量份數(shù)計(jì)的荔枝肉1~10份、桂圓肉3~20份、山楂1~8份、金銀花10~30份、淡竹葉10~40份、葡萄酒5~15份、去離子水100~350份采用如下步驟制備：

（1）將山楂打成漿，過濾，取濾液與荔枝肉、桂圓肉混合浸泡10~24h，然后打成果漿，置于4℃以下冰箱保存，備用；

（2）將金銀花、淡竹葉洗凈、粉碎至80~100目，置于去離子水中，加熱至90~95℃，恒溫靜置8~12min，冷卻至室溫，得提取液；

（3）將步驟（1）的果漿回溫至室溫，加入步驟（2）的提取液、葡萄酒混合均勻，置于密閉木桶中于25~26℃保存1個(gè)星期以上，即可。

優(yōu)選的配方是：荔枝肉1~6份、桂圓肉3~15份、山楂1~6份、金銀花10~20份、淡竹葉10~30份、葡萄酒5~15份、去離子水100~300份。

進(jìn)一步優(yōu)選的配方是：荔枝肉4份、桂圓肉12份、山楂3份、金銀花16份、淡竹葉25份、葡萄酒15份、去離子水220份。

本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果如下：本發(fā)明的水果甜酒既具有水果的香甜，又有酒香，同時(shí)還具有清熱解毒的保健效果，且酒精度數(shù)低、制備方法簡(jiǎn)單，家庭即可實(shí)現(xiàn)制備。

具體實(shí)施方式

下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，這些實(shí)施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1?按照下面的步驟制備本發(fā)明的一種水果甜酒：

（1）取荔枝肉荔枝肉5份、桂圓肉15份、山楂6份、金銀花20份、淡竹葉30份分別洗凈；葡萄酒15份、去離子水300份；

（2）將山楂打成漿，過濾，取濾液與荔枝肉、桂圓肉混合浸泡24h，然后打成果漿，置于4℃以下冰箱保存，備用；

（3）將金銀花、淡竹葉粉碎至100目，置于去離子水中，加熱至95℃，恒溫靜置8min，冷卻至室溫，得提取液；

（4）將步驟（2）的果漿回溫至室溫，加入步驟（3）的提取液、葡萄酒混合均勻，置于密閉木桶中于25~26℃保存10天。

實(shí)施例2?按照下面的步驟制備本發(fā)明的一種水果甜酒：

（1）取荔枝肉4份、桂圓肉12份、山楂3份、金銀花16份、淡竹葉25份、分別洗凈；葡萄酒15份、去離子水220份；

（2）將山楂打成漿，過濾，取濾液與荔枝肉、桂圓肉混合浸泡18h，然后打成果漿，置于4℃以下冰箱保存，備用；

（3）將金銀花、淡竹葉粉碎至80目，置于去離子水中，加熱至90℃，恒溫靜置10min，冷卻至室溫，得提取液；

（4）將步驟（2）的果漿回溫至室溫，加入步驟（3）的提取液、葡萄酒混合均勻，置于密閉木桶中于25~26℃保存1個(gè)星期。

?實(shí)施例3?按照下面的步驟制備本發(fā)明的一種水果甜酒：

（1）取荔枝肉10份、桂圓肉3份、山楂1份、金銀花10份、淡竹葉10份、分別洗凈；葡萄酒5份、去離子水100份；