[發(fā)明專利]一種蛋白分離劑及其制備方法和應用

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• 申請日: 2014-12-24
• 公開（公告）號: CN104497100A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發(fā)明（設計）人: 王斐;黃鼎章;魏寶利
• 申請（專利權）人: 天津卓爾海湃環(huán)境技術有限責任公司
• 主分類號: C07K1/30
• 分類號: C07K1/30;C02F1/52;C02F1/54;C02F1/56
• 代理公司: 天津市新天方有限責任專利代理事務所12104
• 代理人: 張強

技術領域

本發(fā)明屬于食品加工行業(yè)工藝水處理回收蛋白領域，尤其是涉及一種蛋白分離劑及其制備方法和應用。

背景技術

隨著人民生活水平的不斷提高，我國的釀造、食品加工工業(yè)迅猛發(fā)展，幾乎每個縣、市都有淀粉廠、酒精廠。每年產發(fā)酵淀粉(包括白酒廠自產淀粉)達600萬噸以上。淀粉是以淀粉類谷物或植物根莖塊如玉米、薯類和大米等為原料發(fā)酵釀制而成。在發(fā)酵過程中，僅是碳水化合物部分經微生物發(fā)酵轉化為淀粉、乙醇和少量乙醇的系列產物，而蛋白質、無機鹽、粗脂肪等卻殘留在母液中。由此可見淀粉廢水中含有大量的營養(yǎng)物質，其營養(yǎng)價值大致與大豆相當，具有較高的回收利用價值，其中最常見的綜合利用方式是從食品加工工藝水中提取蛋白質，提取后的水回到工藝中回用，實現(xiàn)廢水的零排放，達到清潔生產的目的。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種蛋白分離劑及其制備方法和應用。

為實現(xiàn)上述的發(fā)明目的，本發(fā)明的技術方案如下：

一種蛋白分離劑，包括如下原料組分：膨潤土，海藻酸鈉，葡萄糖酸二醇脂，食用明膠，水溶性殼聚糖和變性淀粉。

優(yōu)選的，所述各原料組分的重量百分比為：膨潤土80～90％，海藻酸鈉2～5％，葡萄糖酸二醇脂3～5％，食用明膠1～3％，水溶性殼聚糖1～2％，變性淀粉1～5％。

更優(yōu)選，所述各原料組分的重量百分比為：膨潤土87％，海藻酸鈉3.5％，葡萄糖酸二醇脂5％，食用明膠1.5％，水溶性殼聚糖1％，變性淀粉2％。

所述膨潤土，海藻酸鈉，葡萄糖酸二醇脂，食用明膠，水溶性殼聚糖和變性淀粉均采用食品級。

本發(fā)明還提供了該蛋白分離劑的制備方法，包括如下步驟：

(1)將海藻酸鈉，葡萄糖酸二醇脂，食用明膠，水溶性殼聚糖和變性淀粉分別研磨至100目，按比例混合均勻；

(2)將膨潤土篩選過濾，濾后的膨潤土重新研磨至100目；

(3)將上述膨潤土烘干；

(4)將步驟(1)中混合均勻的原料加入到一定量步驟(3)中烘干后的膨潤土中，在混料桶內充分混合均勻；

(5)將上述混合好的原料通過100目的振動篩過濾除去大于100目的原料，即得到蛋白分離劑。

本發(fā)明還提供了蛋白分離劑在處理食品加工工藝水回收可溶性蛋白上的應用。

蛋白分離劑分離可溶性蛋白的原理為：可溶性蛋白質微粒接口，緊密吸附層之間的電位差是所謂的分散粒子的stern層的電位。該蛋白分離劑極易溶解于水，在5分鐘之內能夠迅速形成帶電荷的球狀絨體，并均勻分布于預處理的溶液中，正負電荷的吸引加快了溶液中可溶性蛋白質的快速絮凝，打破原來溶液的平衡體系，同時加快了分子之間的步朗運動，使分子間的碰撞加劇，使不易沉淀的小分子結合為大分子，最終產生沉淀絮凝，使已分散的可溶性蛋白質微粒發(fā)生迅速聚集。其作用是中和或降低了分散粒子的stern層電位，既膠體顆粒表面對異號電荷的部位，產生劇烈的吸附作用，使顆粒表面粒子的膠團擴散層被壓縮，stern層的電位降低，達到降低粒子間緊密接近的勢壘，增加了顆粒之間的碰撞幾率，故而使可溶性蛋白質微粒迅速凝聚，形成較大的絮凝物，并在重力或機械外力作用下迅速沉降，達到分離可溶性蛋白質的目的。

本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是：普通有機或無機絮凝劑具有單一的電中和作用，這樣就導致其絮凝效果有限。本發(fā)明中的蛋白分離劑是一種復合絮凝劑，全部原料采用符合GB2760中的食用原料，安全可靠。除具有無機高分子絮凝劑較強的電中和能力和吸附絮凝作用外，還具有有機高分子絮凝劑的強烈吸附架橋作用，有機與無機協(xié)同作用，絮凝效果好。此外，該蛋白分離劑還克服了普通有機或無機絮凝劑存在的二次污染、破壞蛋白質等問題。利用該蛋白分離劑處理食品加工工藝水回收可溶性蛋白的工藝為蛋白質冷分離技術，既節(jié)能又提高了蛋白質的回收率，從廢水中可分離提取98％以上的蛋白質，排出廢水經生化處理后排放，其水質可達國家排放標準。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不限定本發(fā)明的保護范圍。

實施例

將海藻酸鈉，葡萄糖酸二醇脂，食用明膠，水溶性殼聚糖和變性淀粉分別研磨至100目，以海藻酸鈉3.5％，葡萄糖酸二醇脂5％，食用明膠1.5％，水溶性殼聚糖1％，變性淀粉2％的比例混合均勻；將膨潤土篩選過濾，濾后的膨潤土重新研磨至100目并烘干；將上述按比例混合均勻的海藻酸鈉，葡萄糖酸二醇脂，食用明膠，水溶性殼聚糖，變性淀粉加入到87％烘干后的膨潤土中，在混料桶內充分混合均勻，然后通過100目的振動篩過濾除去大于100目的原料，即得到蛋白分離劑。