[發(fā)明專利]一種高酸值橄欖油的精煉方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410815231.8
• 申請(qǐng)日: 2014-12-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104498181B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡淑珍;王振;任嘉嘉;朱廣飛;孟少華;閆雪峰;劉增革
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中機(jī)康元糧油裝備（北京）有限公司
• 主分類號(hào): C11B3/00
• 分類號(hào): C11B3/00;C11B3/12;C11B3/16;C11B3/10;A23D9/04
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11245
• 代理人: 關(guān)暢,王春霞

1.一種高酸值橄欖油的精煉方法，包括如下步驟：

(1)去膠：將待加工的高酸值橄欖油冷凍后過(guò)濾，收集濾液；

所述冷凍的溫度為8～10℃，時(shí)間為8～12小時(shí)；

所述過(guò)濾的溫度為8～10℃；

(2)脫色：加熱步驟(1)得到的濾液，在真空條件下，加入活性炭，冷卻后過(guò)濾，收集濾液；

所述加熱的溫度為80～120℃；

所述真空條件的真空度為2500～3500Pa；

(3)脫酸值和過(guò)氧化值：將步驟(2)得到的濾液注入分子蒸餾系統(tǒng)進(jìn)行分子蒸餾，收集重相物質(zhì)，冷卻后即得成品橄欖油；

所述分子蒸餾的溫度為120～160℃；

所述分子蒸餾中，前級(jí)薄膜蒸發(fā)在真空度為100～500Pa的條件下進(jìn)行，后級(jí)短程蒸餾在為真空度0.5～1Pa的條件下進(jìn)行。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高酸值橄欖油的精煉方法，其特征在于：所述待加工的高酸值橄欖油的酸值為4～30mg/g；過(guò)氧化值為6～40mmol/kg。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高酸值橄欖油的精煉方法，其特征在于：所述方法在去膠之前還包括將所述高酸值橄欖油進(jìn)行過(guò)濾的步驟，過(guò)濾之后的高酸值橄欖油中的不溶性雜質(zhì)的質(zhì)量百分含量小于等于0.2％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高酸值橄欖油的精煉方法，其特征在于：步驟(2)中，所述活性炭的質(zhì)量為所述濾液質(zhì)量的0.5～3％；

所述冷卻的溫度為40℃以下。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高酸值橄欖油的精煉方法，其特征在于：步驟(3)中，所述冷卻的溫度為40℃以下。