[發明專利]一種健脾開胃養顏糕的工藝及其制備方法在審

申請號：	201410813438.1	申請日：	2014-12-24
公開（公告）號：	CN105767721A	公開（公告）日：	2016-07-20
發明（設計）人：	李曉靜	申請（專利權）人：	李曉靜
主分類號：	A23L1/29	分類號：	A23L1/29;A23L1/10;A23L1/212;A23L1/214
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地址：	264006 山東省煙臺市開發區***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種開胃養顏工藝及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其指一種健脾開胃養顏糕的工藝及其制備方法。

背景技術

火龍果，又名青龍果、紅龍果。其營養豐富，功效獨特，具有排毒養顏、保護胃壁、抗衰老、抑制癡呆癥、美白皮膚、降血糖、減肥、潤腸、防大腸癌等功效，每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。火龍果維生素c含量很高，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用，對女性美白皮膚很有幫助；火龍果中花青素的含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用；火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用；火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要的作用；火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效；火龍果種芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功效；火龍果屬陰，是涼性水果，因此有敗火的功效；總之，火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用。

隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重食療保健。現在市面上糕點品種多樣，花式繁多，但食療比較單一，能達到食補同源的更少，在營養上和對身體健康有益的達不到人們對生活品質的追求。

發明內容

本發明一種健脾開胃養顏糕的工藝及其制備方法，可以解決上述技術的不足，采用面粉、白茯苓粉、山藥粉、火龍果、大棗、砂糖、橄欖油、飲用水，通過選料、混合、攪拌、蒸煮等工藝，將健脾開胃養顏肌膚糕在滿足快節奏生活的同時又兼顧人們對飲食健康和保健的需求，實現食補同源的目的。

為了實現上述目的，本發明的技術解決方案是：一種健脾開胃養顏肌膚糕包括：面粉80份～100份、白茯苓粉10份～20份、山藥粉10份～20份、火龍果8份～10份、大棗8份～10份、砂糖適量、橄欖油適量、飲用水適量。

一種健脾開胃養顏糕的工藝及其制備方法為：

(1)將麥粒洗凈曬干，粉碎制粉得面粉備用,將白茯苓，山藥洗凈分別晾干切片曬干，粉碎制粉分別得茯苓粉、山藥粉備用；將火龍果切成丁備用，將紅棗洗凈曬干，去核制棗泥備用；

(2)將上述面粉、茯苓粉、山藥粉混合；加入適量的溫水攪拌成面糊；

(3)加入適量砂糖調味，靜止5分鐘；放入棗泥，再拌勻

(4)取一容器，滴少許橄欖油，均勻摸在盤底，放上火龍果粒；

(5)把調好的面糊倒在上面，均勻的鋪好；

(6)上蒸鍋，開鍋后蒸制15分鐘即可；

(7)蒸完后不要馬上開鍋蓋，待熱氣慢慢散開后，取出切塊，即可得健脾開胃養顏糕。