[發明專利]具有高效降解亞硝酸鹽和強產酸功能的植物乳桿菌菌株及其用途

有效

• 申請號: 201410805862.1
• 申請日: 2014-12-22
• 公開（公告）號: CN104531578A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 王英;周劍忠;李清;夏秀東;李瑩;劉小莉;張麗霞;黃自蘇
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L1/218;C12R1/25
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 張素卿

1.一株具有高效降解亞硝酸鹽和強產酸功能的植物乳桿菌菌株，命名為FM-LP1-1，經鑒定該菌為植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)，該菌株于2014年8月4在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心進行保藏，保藏號是CGMCC??NO.9488。

2.權利要求1所述的植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1的應用。

3.根據權利要求2所述的應用，是指植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1作為發酵菌的應用。

4.根據權利要求2或3所述的應用，是指植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1在含有200?mg?/L?NaN0₂的MRS培養液中，接種該菌的菌體密度為1.01×10⁷∽1.54×10⁷?cfu/ml，25℃條件下培養24?h，NaN0₂的降解率達到97.5?%以上，培養48h，NaN0₂的降解率達到99.1?%以上。

5.根據權利要求2或3所述的應用，是指植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1在MRS培養液中培養24?h，培養液的pH?值達到3.51。

6.根據權利要求2所述的應用，是指植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1在制作泡菜或酸菜的發酵劑方面的應用。

7.用權利要求1所述植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1制作的泡菜或酸菜的發酵劑。

8.根據權利要求7所述的發酵劑，其特性在于，植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1生長至穩定前期的FM-LP1-1菌液經離心濃縮后，用凍干保護液進行重懸后，-20℃預凍5~8?h?后用冷凍干燥器進行凍干，獲得FM-LP1-1菌的凍干粉，凍干粉的菌體密度在1.01×10¹¹∽5.01×10¹¹?cfu/g。

9.用權利要求1所述的植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1發酵獲得的泡菜產品。

10.用權利要求1所述的植物乳桿菌(Lactobacillius?plantarum)FM-LP1-1發酵制作的酸菜產品。