[發明專利]一種葛花汁乳飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201410803398.2 | 申請日： | 2014-12-12 |
| 公開（公告）號： | CN104430890A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發明（設計）人： | 尤麗新;楊柳;宋繼偉;孫永杰;秦鳳賢;劉春雷;陳海燕;邊緒超;代名君;劉健影;于曉霞 | 申請（專利權）人： | 長春科技學院 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 130600 吉林*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葛花汁乳 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種葛花汁乳飲料，其特征在于，其配方具體為：葛花汁的添加量為5％、蔗糖的添加量為8％、純牛奶的添加量為30％、復合穩定劑0.1％，余量為礦泉水。
2.一種權利要求1所述葛花汁乳飲料的制備方法，其特征在于，將100g葛花放入大燒杯中，用葛花藥量15倍的礦泉水浸泡，60℃水浴預熱1h，微波爐間歇輻射15min，微波功率700W；分三次，每次5min，停5min；六層紗布過濾，過濾液5000rpm離心10min，離心液采用真空旋轉蒸發濃縮至約與葛花等同質量的浸提液，密封，在0～4℃冷藏備用；
將復合穩定劑0.1％、蔗糖干混合后再用沸水攪拌溶解，加入純牛奶中，再加入葛花汁，混合均勻，65℃均質，85℃巴氏殺菌15s，冷卻后即為成品。
3.根據權利要求2所述葛花汁乳飲料的制備方法，其特征在于，所述復合穩定劑0.1％具體包括CMC0.04％、卡拉膠0.03％、黃原膠0.03％。
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