[發明專利]一種奶香白靈菇面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410793443.0
• 申請日: 2014-12-20
• 公開（公告）號: CN104522529A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 張奎東
• 申請（專利權）人: 宿州市金海面粉有限責任公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

1.一種奶香白靈菇面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉440-450、小扁豆35-36、玉米粉52-54、奶酪13-14、桑葚干22-23、白靈菇30-31、紫背菜17-18、蟹味菇11-12、糯米粉21-22、貓耳菜27-28、人參果15-16、海茜2-3、辣木籽粉1-2、山茱萸3-4、肉蓯蓉1-2、保健添加劑12-13、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：燕麥麩皮粉45-48、富硒綠茶粉13-14、大麥苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒葉2-3、地骨皮4-5、茶樹根1-2、水適量；制備方法為：將金橘皮、辣椒葉、地骨皮、茶樹根加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。

2.根據權利要求l所述的奶香白靈菇面條的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）海茜、辣木籽粉、山茱萸、肉蓯蓉加足量的水煮制1-2小時，濾去殘渣，將洗凈的小扁豆、白靈菇倒入鍋內繼續煮2-3小時，冷卻后連同湯汁打磨成漿，再次倒入鍋中小火熬至濃稠，得營養濃漿；

（2）人參果取果肉，桑葚干、紫背菜、蟹味菇、貓耳菜洗凈切段，加入適量的水榨汁，濾去殘渣，得果蔬原汁；

（3）面粉過100-120目篩，與上述步驟中所得的營養濃漿、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比轉移至和面機中，加入適量的飲用水，混合攪拌均勻，滾揉至面團表面光滑，得到初始面坯；

（4）取出和面機中的面坯送入熟化機中，溫度控制在20℃-30℃，時間為13-15分鐘，熟化后的面坯經壓片、切條、烘干、切斷，滅菌后包裝即可。