[發明專利]一種蔬菜根茶的制備方法

在審

• 申請號: 201410790080.5
• 申請日: 2014-12-18
• 公開（公告）號: CN105746793A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 呂壽芹;于希萌;周淑娟
• 申請（專利權）人: 周淑娟
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 青島高曉專利事務所 37104
• 代理人: 張世功

技術領域：

本發明屬于飲用品加工技術領域，涉及一種以芹菜根為主要原料添加多種蔬菜根制備具有養生保健功效的組合飲用茶的工藝，特別是一種蔬菜根組合茶的制備方法。

背景技術：

在日常生活中，蔬菜是每天必須要食用的，在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該食用約400—500克左右的蔬菜，并且種類要多樣化。目前人們在食用根莖類蔬菜中，很多人只是食用莖葉部分，而把根部直接扔掉，其實很多蔬菜的根部營養價值較高，有的還具有藥用價值，扔掉是極大的浪費；同時很多主食蔬菜根部都可以入藥，有極高的藥用價值；芹菜有豐富的營養和藥用價值，其性涼，味甘辛，入肺、胃、肝經，可以清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血，同時現代藥理研究表明芹菜還具有降血壓、降血脂、健腦提神、潤肺止咳的作用，由于芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用，所以有廚房里的藥物和藥芹之稱；芹菜根還是一種天然的消炎良藥，對頑固性氣管炎有良好的治療效果，并有抗癌和防癌的功效；香菜又稱芫荽，屬藥食兩用蔬菜，中醫認為香菜根有發汗透疹，消食下氣之功效，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等；菠菜根含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向，常吃菠菜根還可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒等；將多種蔬菜根通過合理配制，制備成具有藥用價值和養生保健功能的組合飲用茶，方便人們日常養生保健飲用，此項制備方法至今尚未見有相關文獻報道。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以蔬菜根主要原料，通過合理配制，開發制備一種蔬菜根組合茶。

為了實現上述目的，本發明涉及的蔬菜根組合茶的各成份的重量百分配比為：芹菜根為30—50％；香菜根為10—20％；菠菜根為10—20％；白菜根為20—30％，空心菜根為0—10％，西蘭花根為0—5％，均以干品計算，各組份的重量百分比之和為100％。

本發明涉及的蔬菜根組合茶的制備工藝步驟包括：芹菜根制備、香菜根制備、菠菜根制備、白菜根制備、空心菜根制備、西蘭花根制備和混合包裝七個步驟；

(1)芹菜根制備：將新鮮芹菜的根切下后用清水洗凈，再將毛狀根系削掉后并切成薄片，然后放入烘干箱內控制溫度為80～95℃烘烤20～30分鐘，烘干后冷卻至室溫，用切碎機切成0.5～1cm的顆粒，再用常規的炒茶機控溫70～85℃翻炒10～15分鐘，得芹菜根原料；

(2)香菜根制備：將鮮香菜的根切下后用清水洗凈，再將毛根去掉并瀝干表面的水分，然后切成直徑為0.5～1cm薄片，再放入炒茶機控溫80～90℃翻炒15～25分鐘，得香菜根原料；

(3)菠菜根制備：取新鮮的菠菜根用清水洗凈，再將毛根去掉后晾干表面的水分，然后用切菜機切成直徑為0.5～1cm薄片，再放入烘干箱內控制溫度為70～85℃烘烤15～20分鐘，烘干后冷卻至室溫，再用常規的炒茶機控溫80～90℃翻炒10～15分鐘后，得菠菜根原料；

(4)白菜根制備：取新鮮的白菜根去掉根部的毛根，再用清水洗凈，然后切成薄片，再放入烘干箱內控制溫度為80～95℃烘烤20～30分鐘，烘干后冷卻至室溫，用切碎機切成0.5～1cm的顆粒，再用常規的炒茶機控溫70～85℃翻炒10～15分鐘，得白菜根原料；

(5)空心菜根制備：取新鮮的空心菜須根，用清水沖洗干凈后再晾干水分，然后用切菜機切成長度為1～2cm的小段，再用常規的炒茶機控溫60～80℃翻炒5～10分鐘，得空心菜根原料；

(6)西蘭花根制備：取新鮮的西蘭花根莖部，用清水洗凈，然后切成薄片，再放入烘干箱內控制溫度為75～85℃烘烤20～30分鐘，烘干后冷卻至室溫，用切碎機切成0.5～1cm的顆粒，再用常規的炒茶機控溫70～80℃翻炒10～15分鐘，得西蘭花根原料；

(7)混合包裝：將上述所得各原料按重量百分比分別稱取，其中芹菜根為30—50％；香菜根為10—20％；菠菜根為10—20％；白菜根為20—30％，空心菜根為0—10％，西蘭花根為0—5％，再將稱取的各原料充分攪拌混合均勻后，分裝在方便沖泡的棉紙袋中，即得蔬菜根組合茶成品。

本發明與現有技術相比，其制備工藝簡單，設備易得，生產成本低，所制備的蔬菜根組合茶配比合理，藥食兩用，營養豐富，沖泡方便，保健功能好。

具體實施方式：

下面通過實施例對本發明作進一步描述。

實施例1：

本實施例涉及的蔬菜根組合茶的制備工藝為：