[發明專利]一種牛蒡復合飲料

在審

• 申請號: 201410789140.1
• 申請日: 2014-12-17
• 公開（公告）號: CN104432334A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 于希萌;呂壽芹;劉佳
• 申請（專利權）人: 于希萌
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 青島高曉專利事務所 37104
• 代理人: 張世功

技術領域：

本發明屬于食品飲料加工領域，涉及一種以牛蒡為主要原料并添加紫蘇、枸杞、薄荷等輔助原料調制加工成的復合飲料，特別是一種牛蒡復合飲料。

背景技術：

牛蒡又名東洋參，含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷和鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首，牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸，牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸，主要有天門冬氨酸和精氨酸等，牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙也有抗癌活性，現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，牛蒡還具有治療糖尿病、高血壓、高血脂等作用，牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞的活力，同時還具有超強的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑、黑褐斑，具有美容的功效，牛蒡在體內發生化學反應，可產生三十種以上的物質，其中多量葉酸能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞的產生，還能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效，牛蒡還能促使體內鈣、磷及維生素D在組合上的平衡，維持人體成長的功效；而紫蘇、枸杞和薄荷都是屬于藥食同源的食物，將幾種天然植物合理配制后，制備成營養豐富，養生保健并攜帶方便，隨時可以飲用的保健飲料，不但解決了鮮植物不易儲存的麻煩，而且還可以保存營養元素長時間存放，此種組合飲料至今尚未見有文獻報道。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種將牛蒡添加紫蘇、枸杞和薄荷等輔助原料進行調制加工成復合飲料，以解決鮮蔬菜不易儲存和食用不便的問題，同時對人體有保健和養生作用的飲品，還能對三高病等常見病有抑制和治療的功效，并具有延緩衰老和美容養顏等的功效。

為了實現上述目的，本發明涉及的牛蒡復合飲料的重量組份配比為：牛蒡30—40份，鮮紫蘇葉漿液10—20份，鮮薄荷葉漿液10—20份，枸杞漿液5—10份，純凈水20—40份，蜂蜜4—6份，食用鹽1—2份。

本發明所涉及的牛蒡復合飲料的制備工藝包括鮮葉制備、牛蒡處理、牛蒡調制和成品制備四個步驟：

(1)鮮葉制備：先選取葉面清潔的鮮紫蘇葉、薄荷葉和枸杞，用清水沖洗干凈，分別將鮮葉放在80～100℃熱水中浸煮1—2分鐘，撈出放入冷水中涼透，然后再將紫蘇葉、薄荷葉和枸杞分別放入攪拌機內加入等重量的純凈水，分別打成漿液備用；

(2)牛蒡處理：將牛蒡用清水沖洗干凈，再剝除外皮，然后切成厚度為2—4mm的薄片，再放入溫度為85—95℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干牛蒡片表面的水分備用；

(3)牛蒡調制：先按重量稱取紫蘇葉漿液10—20份，薄荷葉漿液10—20份，枸杞漿液5—10份，純凈水20—40份，蜂蜜4—6份，食用鹽1—2份混合調制成調制漿液，再把步驟(2)的牛蒡30—40份放入調制漿液中攪拌均勻，然后放入攪拌機內攪拌10—15分鐘后，倒入過濾網內濾除固體雜物，得牛蒡復合飲料；

(4)成品制備：將牛蒡復合飲料用紫外線消毒5—8分鐘后，真空密封瓶裝得牛蒡復合飲料成品，可即時飲用，也可存儲20—30天飲用。

本發明與現有技術相比，其制備工藝簡單，加工成本低，產品保健營養價值高，口感風味佳，制備環境友好。

具體實施方式：

下面結合具體實施例對本發明作出進一步詳細說明。

實施例1：

本實施例涉及的牛蒡復合飲料的制備工藝為：

(1)鮮葉制備：先選取葉面整齊和清潔的鮮紫蘇葉、鮮薄荷葉和枸杞，用清水沖洗干凈，分別將鮮葉放在80～100℃熱水中浸煮1—2分鐘，撈出放入冷水中涼透，然后再將紫蘇葉、薄荷葉和枸杞分別放入攪拌機內加入等重量的純凈水，分別打成漿液備用；

(2)牛蒡處理：將牛蒡用清水沖洗干凈，再剝除外皮，然后切成厚度為2—4mm的薄片，再放入溫度為85—95℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干牛蒡片表面的水分備用；

(3)牛蒡調制：先按重量稱取紫蘇葉漿液10—20份，薄荷葉漿液10—20份，枸杞漿液5—10份，純凈水20—40份，蜂蜜4—6份，食用鹽1—2份混合調制成調制漿液，再把步驟(2)的牛蒡30—40份放入調制漿液中攪拌均勻，然后放入攪拌機內攪拌10—15分鐘后，倒入過濾網內濾除固體雜物，得牛蒡復合飲料；