[發(fā)明專利]一種果蔬脫水干燥方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410787408.8 | 申請(qǐng)日： | 2014-12-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104431855A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳志剛;郭曉玉;黃瑤;喬穎;李諾;吳越 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L1/212 | 分類號(hào)： | A23L1/212;A23N12/08 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 210095 江蘇省南*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 脫水 干燥 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種果蔬脫水干燥方法，其特征在于：采用超聲真空干燥方法，在50～70℃內(nèi)，果蔬原料快速脫水干燥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬脫水干燥方法，其特征在于：
(1)方法中采用的超聲功率為200～400W，真空度為0.05～0.08MPa；
(2)采用的果蔬干制工藝為：新鮮果蔬清洗切片，放入容器，而后將容器放到已調(diào)好溫度的水浴超聲設(shè)備中，超聲過程中同時(shí)抽真空；
(3)在蘋果和胡蘿卜2種果蔬原料中，2～4h和3～5h干燥后，得到含水量小于15％的干制產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的果蔬脫水干燥方法，其特征在于，果蔬干制產(chǎn)品具有口感酥脆、質(zhì)地膨松及復(fù)水性好的特性。
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